{"id":168694,"date":"2024-02-24T16:46:42","date_gmt":"2024-02-24T16:46:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/savigny-les-beaune-blanc-les-saucours-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles\/"},"modified":"2026-10-21T18:05:40","modified_gmt":"2026-10-21T18:05:40","slug":"savigny-les-beaune-blanc-les-saucours-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/savigny-les-beaune-blanc-les-saucours-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles\/","title":{"rendered":"Savigny-Les-Beaune blanc \"Les Saucours\" Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Savigny-Les-Beaune blanc \u201eLes Saucours\u201c Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Sparkling <strong>Golden yellow<\/strong> mit zartgr\u00fcnen, hellen Reflexen.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Pure Herkunft ohne jede Holzmaske: <strong>Oyster shell<\/strong>, <strong>wet chalk<\/strong>, <strong>fresh algae<\/strong> und eine Brise <strong>Spray<\/strong>. Die zaghafte Frucht erinnert an <strong>Pear<\/strong>, <strong>Quince<\/strong>, <strong>Khaki<\/strong> and a touch <strong>Mango<\/strong>. Dar\u00fcber legt sich ein ganzer Gew\u00fcrzschrank: <strong>white pepper<\/strong>, <strong>Oregano<\/strong>, <strong>Tarragon<\/strong>, <strong>Sage<\/strong>, <strong>Laurel<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Linear und pr\u00e4zise, ein Drahtseilakt auf kreidigem Kalk. <strong>Saline<\/strong> and <strong>maritime<\/strong>, k\u00fchl und komplex. Eine feine <strong>Phenolic<\/strong> wie bei <strong>Sencha tea<\/strong> tr\u00e4gt das R\u00fcckgrat; die Frucht bleibt nobel zur\u00fcckhaltend.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Minutenlang treiben die <strong>Dried herbs<\/strong> and the <strong>Salzlast<\/strong> nach \u2013 einfach unerbittlich mineralisch.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The plot <strong>Les Saucours<\/strong> umfasst knapp <strong>0,6 Hektar<\/strong> at <strong>Lime-clay<\/strong>, gepflanzt mit <strong>10.000 St\u00f6cken je Hektar<\/strong> in Savigny-l\u00e8s-Beaune. Bei Chandon de Briailles ziehen <strong>vier Pferde<\/strong> (Diva, Epi, Farandole, Gipsy) durch die Rebzeilen \u2013 das Haus bewirtschaftet als einziges in Burgund fast 14 Hektar komplett per Pferdepflug.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Chardonnay<\/strong> aus der noch jungen Anlage, ausgebaut <strong>15\u201318 Monate<\/strong> in <strong>Barriques (228 l)<\/strong> and <strong>Demi-muids (600 l)<\/strong> auf der Hefe. Das Zusatzwort <strong>Sans Sulfites Ajout\u00e9<\/strong> dekretiert die Schwefelfreiheit ohne Ausnahme.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd><strong>Gebratener Lachs mit Pinienkern-Lauch-Salsa<\/strong> tanzt mit seiner Salin, eine <strong>geschmorte Kalbszunge mit s\u00fc\u00df-saurer Linsenvinaigrette<\/strong> schickt ihn in die Tiefe, und eine <strong>Hirsebowl mit Paprika, Bohnen und S\u00fc\u00dfkartoffel<\/strong> spielt seine vegane W\u00fcrze aus.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd><strong>Demeter-zertifiziert, biodynamisch<\/strong> \u2013 kein landflucht. Was diesen Wei\u00dfburgunder einzigartig macht: die Kombination aus <strong>schwefelfreier Abf\u00fcllung<\/strong> and <strong>neo-klassischer Pr\u00e4zision<\/strong>, die die Geschwister Fran\u00e7ois und Claude de Nicolay in ihrem zw\u00f6lfj\u00e4hrigen Zisterzienserkeller vollenden.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Savigny-L\u00e8s-Beaune Blanc Les Saucours 2021 von Chandon de Briailles zeigt Chardonnay in k\u00fchler, salin-mineralischer Reinheit, gepr\u00e4gt von Kalk-Lehm-B\u00f6den und einem Ausbau, der Holzaromen bewusst aus dem Weg geht.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Sparkling golden yellow with delicate green reflections.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Austernschale, nasse Kreide und wei\u00dfer Pfeffer, dazu zarte Birne, Quitte und ein Spiel getrockneter Kr\u00e4uter wie Oregano und Lorbeer.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Geradlinig und salzig mit feiner Phenolik, die an Sencha-Tee erinnert; die Frucht bleibt zugunsten einer mineralischen, kreidigen Struktur eisern im Hintergrund.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein Burgunder von k\u00fchler, fast maritimer Pr\u00e4gnanz \u2013 schlank, k\u00fchl und mit langem, kr\u00e4uterw\u00fcrzigem Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Gebratener Lachs, geschmorte Kalbszunge oder herzhafte Gem\u00fcse- und H\u00fclsenfruchtgerichte.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Domaine Chandon de Briailles arbeitet biodynamisch (Demeter) und vinifiziert diesen Chardonnay ganz ohne Schwefelzusatz \u2013 eine seltene, reine Stilistik jenseits holzdominierter Klischees.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213071,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168694","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-ungeschwefelt","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Savigny-Les-Beaune Saucours Chandon de Briailles | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralisch &amp; salzig: Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune Chardonnay aus Burgund. 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