{"id":168672,"date":"2024-02-24T16:45:52","date_gmt":"2024-02-24T16:45:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/corton-bressandes-grand-cru-rouge-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles\/"},"modified":"2026-10-21T18:05:44","modified_gmt":"2026-10-21T18:05:44","slug":"corton-bressandes-grand-cru-rouge-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/corton-bressandes-grand-cru-rouge-sans-sulfites-ajoute-aoc-2021-chandon-de-briailles\/","title":{"rendered":"Corton-Bressandes Grand Cru rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Corton-Bressandes Grand Cru rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 AOC 2021 von Chandon de Briailles<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Character<\/dt>\n<dd>An <strong>grand cru<\/strong> von ungew\u00f6hnlicher K\u00fchle und Transparenz. Der 2021er zeigt die klassische Handschrift des Hauses: <strong>silky tannins<\/strong>, florale Noten, mineralische Tiefe \u2013 ganz ohne Holzdominanz. Fran\u00e7ois de Nicolay nennt diesen Stil \u201eneo-klassisch\u201d: zur\u00fcckhaltend im Fass, klar in der Frucht, gebaut f\u00fcr Jahrzehnte. Die schwefelfreie Abf\u00fcllung verst\u00e4rkt den Eindruck von Unmittelbarkeit und purer Herkunftstreue.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The situation <strong>Bressandes<\/strong> z\u00e4hlt zu den legend\u00e4ren Klimata am <strong>Corton<\/strong>, dem gro\u00dfen Pinot-Noir-H\u00fcgel der C\u00f4te de Beaune. Hier besitzt die Domaine Parzellen, bearbeitet von vier Pferden \u2013 Diva, Epi, Farandole und Gipsy. Chandon de Briailles ist das einzige Weingut Burgunds, das knapp 14 Hektar vollst\u00e4ndig mit Pferden pfl\u00fcgt. Seit 1834 in Familienhand, seit 2011 <strong>Demeter-certified<\/strong>, steht der Betrieb f\u00fcr eine biodynamische Radikalit\u00e4t, die in der Region ihresgleichen sucht.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> in seiner burgundischen Urform. Claude de Nicolay, Kellermeisterin seit 1988, arbeitet ohne Sch\u00f6nung und Filtration; seit 2011 ist <strong>Whole-cluster fermentation<\/strong> Standard. Diese Cuv\u00e9e kommt komplett ohne Schwefelzusatz aus \u2013 dokumentierte Hauspraxis f\u00fcr ausgew\u00e4hlte Abf\u00fcllungen. Der Ausbau erfolgt mit maximal 15 bis 20 Prozent neuem Holz \u00fcber 14 bis 20 Monate im Fass, gereift in einem <strong>Zisterzienser-Keller aus dem 12. Jahrhundert<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die feine Struktur und moderate 12,5 Prozent Alkohol pr\u00e4destinieren diesen Wein f\u00fcr <strong>Rebhuhn mit Tr\u00fcffeljus<\/strong>, <strong>Roast duck breast pink<\/strong> or <strong>Young Comt\u00e9<\/strong>. Also to <strong>gebeiztem Lachs mit Rote Bete<\/strong> zeigt er seine vielschichtige Seite. Wer ihn heute \u00f6ffnet, schenkt weit um \u2013 wer ihn liegen l\u00e4sst, wird mit wachsender Komplexit\u00e4t belohnt.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Corton-Bressandes Grand Cru rouge Sans Sulfites Ajout\u00e9 2021 von Chandon de Briailles ist ein biodynamischer Pinot Noir aus dem Burgund, der mit seidigen Tanninen, floralen Noten und mineralischer Tiefe den neo-klassischen Hausstil ohne Schwefelzusatz zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, typisch f\u00fcr einen eleganten Burgunder-Pinot Noir.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Florale Noten von Veilchen und Rosen, dazu reife rote Beeren wie Kirsche und Himbeere, unterlegt von einer feinen mineralischen W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Seidige Tannine und pr\u00e4zise Frucht mit mineralischer Tiefe, trocken und zur\u00fcckhaltend im Holz, mit einem langen, eleganten Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Neo-klassischer Burgunder-Stil mit Lagerpotenzial f\u00fcr Jahrzehnte, komplex und strukturiert, ohne Dominanz von Holz oder Schwefel.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt zu gebratener Entenbrust, Rinderfilet in Rotweinjus oder Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Als einziger Betrieb in Burgund wird das Weingut komplett mit Pferden bearbeitet; der Wein stammt aus Demeter-zertifizierten, biodynamischen Parzellen am Corton und wird ohne Schwefelzusatz, Sch\u00f6nung und Filtration vinifiziert.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212546,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1536],"product_cat":[3104,3563],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168672","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chandon-de-briailles","7":"product_cat-chandon-de-briailles","8":"product_cat-luxusweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-ungeschwefelt","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Corton-Bressandes Grand Cru 2021 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralische Tiefe &amp; seidige Tannine: Chandon de Briailles Corton-Bressandes 2021 Pinot Noir aus Burgund. 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