{"id":156283,"date":"2024-01-25T16:30:55","date_gmt":"2024-01-25T16:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-blanchots-dessus-aoc-2021-darviot-perrin\/"},"modified":"2026-07-15T05:50:23","modified_gmt":"2026-07-15T05:50:23","slug":"chassagne-montrachet-1er-cru-les-blanchots-dessus-aoc-2021-darviot-perrin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chassagne-montrachet-1er-cru-les-blanchots-dessus-aoc-2021-darviot-perrin\/","title":{"rendered":"Chassagne-Montrachet 1er Cru \"Les Blanchots Dessus\" AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chassagne-Montrachet 1er Cru \u201cLes Blanchots Dessus\u201d AOC 2021 von Darviot-Perrin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Klares, helles Gold mit silbrigen Reflexen.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein aristokratisches Bouquet, das die K\u00fchle des Jahrgangs 2021 perfekt einf\u00e4ngt. Intensive Noten von <strong>Citrus zest<\/strong>, <strong>white blossoms<\/strong> und eine tiefgr\u00fcndige, fast rauchige <strong>Feuerstein-Mineralit\u00e4t<\/strong> dominieren das Bild, dezent untermalt von einem Hauch <strong>frischer Haselnuss<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer bemerkenswerten Spannung und vertikalen Struktur. Die Textur ist pr\u00e4zise und drahtig, fernab von barocker Breite. Er besticht durch eine vibrierende Energie, Aromen von <strong>green apple<\/strong>, <strong>Salt lemon<\/strong> und einer feinen, kreidigen Textur, die den Gaumen f\u00f6rmlich elektrisiert.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Au\u00dfergew\u00f6hnlich lang und fokussiert. Der Nachhall ist gepr\u00e4gt von einer <strong>salty minerality<\/strong> und einer animierenden S\u00e4urefrische, die den Wein fast schwerelos wirken l\u00e4sst.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Parzelle \u201cLes Blanchots Dessus\u201d liegt unmittelbar angrenzend an den mythischen Montrachet. Der karge Kalksteinboden verleiht dem Wein eine Grand-Cru-\u00e4hnliche Tiefe und eine unverkennbare mineralische Signatur.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100 % Chardonnay von <strong>old vines<\/strong>. Unter Pierre-Antonin Darviot erfolgt der Ausbau mit minimalen Eingriffen und h\u00f6chster Pr\u00e4zision, was die Reinheit der Frucht in den Vordergrund stellt.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein idealer Partner zu <strong>fried scallops<\/strong>, <strong>Steinbutt an einer feinen Beurre Blanc<\/strong> oder hellem Kalbfleisch mit Morcheln.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Der 2021er markiert die konsequente Hinwendung zur biologischen Bewirtschaftung unter Pierre-Antonin Darviot und ist ein Paradebeispiel f\u00fcr einen <strong>klassischen, puristischen Burgunder<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weinbeschreibung f\u00fcr Chassagne-Montrachet 1er Cru \u201cLes Blanchots Dessus\u201d AOC 2021 von Darviot-Perrin Farbe &amp; Aussehen Klares, helles Gold mit silbrigen Reflexen. Nase Ein aristokratisches Bouquet, das die K\u00fchle des Jahrgangs 2021 perfekt einf\u00e4ngt. 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