{"id":150021,"date":"2023-12-11T13:04:07","date_gmt":"2023-12-11T13:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/alexandre-chaillon-solo-blanc-de-noirs-2018\/"},"modified":"2026-07-14T19:51:50","modified_gmt":"2026-07-14T19:51:50","slug":"chardons-de-breux-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chardons-de-breux-2019\/","title":{"rendered":"Chardons de Breux 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Chardons de Breux 2019 von Alexandre Chaillon<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Ein kr\u00e4ftiges Strohgelb mit kupfernen Reflexen, die auf die reine Pinot-Noir-Stilistik hindeuten. Die Perlage ist <strong>feinperlig, stetig und von gro\u00dfer Eleganz<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Das Bouquet ist aristokratisch und tiefgr\u00fcndig. Es offenbart Noten von <strong>red wild berries<\/strong>, <strong>getrockneten Orangenschalen<\/strong> und eine markante, rauchige W\u00fcrze, die vom pr\u00e4zisen Barrique-Ausbau zeugt. Eine feine Hefenote, erinnernd an <strong>frisches Sauerteigbrot<\/strong>, rundet das komplexe Bild ab.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich dieser Champagner als \u201eRohdiamant\u201c mit enormer Spannung. Er ist <strong>puristisch, knochentrocken<\/strong> und von einer lebendigen Energie durchzogen. Die Textur ist griffig, fast vibrierend, mit Aromen von <strong>Sour cherry<\/strong> und einer salzigen Mineralit\u00e4t. Die Handschrift von Chaillons Zeit bei Selosse ist in der Struktur und der kompromisslosen Klarheit sp\u00fcrbar.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Ein beeindruckend langer, <strong>kreidiger Nachhall<\/strong>. Der Verzicht auf Filtration und Sch\u00f6nung l\u00e4sst den Wein unverf\u00e4lscht und mit einem druckvollen, sauberen Finale ausklingen.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The grapes come from <strong>old vines<\/strong> aus den besten Lagen in Brugny und Pierry, s\u00fcdlich von \u00c9pernay. Das Terroir verleiht dem Wein ein festes R\u00fcckgrat und eine charakteristische Tiefe, die \u00fcber die klassische Frucht hinausgeht.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Varietal purity <strong>Pinot Noir<\/strong> (Sp\u00e4tburgunder). Der Ausbau erfolgte im Barrique inklusive biologischem S\u00e4ureabbau (BSA). Ohne Dosage abgef\u00fcllt, verk\u00f6rpert er die Philosophie eines unverf\u00e4lschten Naturprodukts mit fast nerdiger Pr\u00e4zision.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>An ideal companion to <strong>Beef tartare<\/strong>, <strong>gebratenen Wachteln<\/strong> oder einem kr\u00e4ftigen, gereiften <strong>Mountain cheese<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Produziert von einem Perfektionisten und Quereinsteiger. Dieser Champagner ist ein Paradebeispiel f\u00fcr die neue, handwerkliche Winzergeneration der Champagne \u2013 <strong>unfiltriert, lebendig und charakterstark<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Weinbeschreibung f\u00fcr Chardons de Breux 2019 von Alexandre Chaillon Farbe &amp; Aussehen Ein kr\u00e4ftiges Strohgelb mit kupfernen Reflexen, die auf die reine Pinot-Noir-Stilistik hindeuten. Die Perlage ist feinperlig, stetig und von gro\u00dfer Eleganz. Nase Das Bouquet ist aristokratisch und tiefgr\u00fcndig. 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