{"id":130957,"date":"2023-05-19T22:40:37","date_gmt":"2023-05-19T22:40:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2021\/"},"modified":"2026-10-21T18:22:38","modified_gmt":"2026-10-21T18:22:38","slug":"boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/boris-champy-beaune-1er-cru-aux-coucherias-aop-2021\/","title":{"rendered":"Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for the Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 from Boris Champy<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Ein recht transparentes, lichten-feines <strong>Carmine red<\/strong> in the glass.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Das Aromatenspiel offenbart saftige <strong>Wild strawberries<\/strong>, <strong>Raspberries<\/strong>, <strong>Cherries<\/strong> and <strong>Plums<\/strong>. Darunter liegen nuancierte T\u00f6ne von erdigem Schotter, etwas Laub, feinen Veilchen sowie subtilen laktischen Noten und W\u00fcrze von Rappen.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir von seiner schlanken, k\u00fchlen und energetischen Seite. S\u00e4uerliche Fruchteindr\u00fccke von <strong>Cherries<\/strong>, <strong>Barberries<\/strong> und leicht pfeffrigem <strong>Sumac<\/strong> treffen auf ein geschmeidiges Tannin und reife, gr\u00fcne St\u00e4ngelnoten. Strukturiert, von klarer Rasse gepr\u00e4gt und aktuell mit einer charmant-strengen Frische ausgestattet.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die steile, nach Westen ausgerichtete Parzelle <strong>Aux Coucherias<\/strong> (Clos Montchovet) liegt nahe Bouze-l\u00e8s-Beaune und ist von B\u00e4umen und Ginster umgeben. Der Boden aus <strong>dunklem Lehm und Kalk<\/strong> pr\u00e4gt zusammen mit der k\u00fchleren Lage den straffen Stil dieser Beaune-Appellation.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reinrassiger <strong>Pinot Noir<\/strong> von St\u00f6cken aus den 1950er Jahren (Stockdichte ca. 10.000, Guyot-Erziehung). Boris Champy vinifizierte die Trauben jahrgangsbedingt \u00fcber eine geschichtete \u201eMillefeuille\u201c-Methode aus Rappen und entrapptem Lesegut (mit 55 % Ganztraubenanteil) und baute den Wein \u00fcber <strong>twelve months in barrique<\/strong> off.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Excellent for <strong>Lamb chops on red lentils with oregano, cumin and turmeric<\/strong>, pikantem <strong>Pulled Pork Vindaloo<\/strong> or <strong>geschmorten Gr\u00fcnen Bohnen mit Datterini, Kardamom und Knoblauch<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Die Parzelle wird bereits seit 1985 <strong>biodynamic<\/strong> bewirtschaftet. Boris Champy bringt hier seine Erfahrung aus Stationen wie Dominus Estate und Clos des Lambrays ein, um das k\u00fchle Potenzial der H\u00f6henlagen meisterhaft herauszuarbeiten.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2021 von Boris Champy zeigt die k\u00fchle Frische und feine Struktur eines klassisch-eleganten Burgunders.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Transparentes Karminrot<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Himbeeren, Walderdbeeren, Kirschen und Pflaumen, unterlegt mit erdigem Schotter, etwas Laub, Veilchen und dezenten Gew\u00fcrznoten<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> K\u00fchle, saure Frucht von Berberitzen und Kirschen, gepaart mit reifer Pflanzlichkeit, geschmeidigem Tannin und anregender Saftigkeit<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Schlank, energetisch und von k\u00fchler Struktur, mit ausgepr\u00e4gter Lagen-Typizit\u00e4t und feiner Komplexit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Lammkoteletts mit roten Linsen, Pulled Pork Vindaloo oder geschmorte gr\u00fcne Bohnen mit Datterini und Knoblauch<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Erzeugt von Reben aus den 1950er-Jahren in einer steilen, isolierten Clos-Parzelle; biodynamisch bewirtschaftet und mit partieller Ganztraubeng\u00e4rung ausgebaut<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214961,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3407],"product_cat":[3406,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-130957","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-boris-champy","7":"product_cat-boris-champy","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Beaune 1er Cru 2021 Boris Champy online kaufen | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"K\u00fchler Pinot Noir aus dem Burgund: Berberitze, Kirsche &amp; reife Pflanzlichkeit. 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