{"id":119585,"date":"2023-04-18T17:24:45","date_gmt":"2023-04-18T17:24:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-guigne-chevres-aoc-2021-domaine-vacheron\/"},"modified":"2026-11-01T22:04:25","modified_gmt":"2026-11-01T22:04:25","slug":"sancerre-blanc-guigne-chevres-aoc-2021-domaine-vacheron","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sancerre-blanc-guigne-chevres-aoc-2021-domaine-vacheron\/","title":{"rendered":"Sancerre blanc \"Guigne-Ch\u00e8vres\" AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Sancerre blanc \u201cGuigne-Ch\u00e8vres\u201d AOC 2021 von Domaine Vacheron<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Zeigt sich in einem k\u00fchlen, <strong>hellen Strohgelb<\/strong> in the glass.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Der wohl vielschichtigste und verschlossenste unter den 2021er Lagen-Sancerres der Dom\u00e4ne. Er pr\u00e4sentiert sich \u00fcberaus elegant mit ausgepr\u00e4gter Herkunft: Dominante Noten von <strong>Limestone<\/strong>, <strong>Salt<\/strong>, <strong>Iodine<\/strong> and <strong>Oyster shells<\/strong> treffen auf k\u00fchle gr\u00fcne Akzente sowie einen feinen Hauch von <strong>white-fleshed stone fruit<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Am Gaumen entfacht dieser Sauvignon Blanc enormen Druck und straffe Spannung. Ein kraftvoller K\u00f6rper wird von einer fesselnden Frische getragen. Aromen von <strong>Elderberry<\/strong>, <strong>Limes<\/strong>, crisp <strong>Apples<\/strong> and <strong>green pears<\/strong> connect with <strong>Fennel green<\/strong>, <strong>Kitchen herbs<\/strong>, wei\u00dfem Pfeffer und einer feinen Mineralit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Das Finale zieht sich mit immenser Energie, maritimer Salzigkeit und beeindruckender L\u00e4nge hin \u2013 ein kompromissloser Ausdruck eines k\u00fchlen Ausnahmejahrgangs.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>Die Einzellage Guigne-Ch\u00e8vres liegt an einem sanft abfallenden Nordosthang. Der Boden: roter Lehm auf Caillottes, dem mergeligen Oxford-Kalkstein. Als einer der Pioniere im Sancerrois arbeitet die Domaine Vacheron seit 2005 BIODYVIN-zertifiziert auf ihren 46 Hektar.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reinsortiger Sauvignon Blanc von fast 40 Jahre alten Rebst\u00f6cken. Die Cousins Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron bringen Erfahrungen aus Ch\u00e2teauneuf-du-Pape und dem Burgund mit. Der Wein reifte zehn Monate lang im Fuder von Stockinger auf der Feinhefe.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Ein brillanter Partner zu <strong>Tabouleh mit Ziegenk\u00e4se, Minze und Fenchel<\/strong>, edlem <strong>Lobster \u00e0 l'Armoricaine<\/strong> oder spritzig zubereitetem <strong>Smoked eel with young artichokes, nettles and beurre blanc<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>Dieser Lagenwein fasziniert durch seine k\u00fchle, intellektuelle Tiefgr\u00fcndigkeit und die burgundisch anmutende Struktur, die aus dem Zusammenspiel von Caillottes-Kalk und dem Ausbau im gro\u00dfen Holzfass resultiert.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Sancerre blanc &#8222;Guigne-Ch\u00e8vres&#8220; 2021 von der Domaine Vacheron pr\u00e4sentiert sich als tiefgr\u00fcndiger, eleganter Sauvignon Blanc aus einer k\u00fchlen Jahrgangscharakteristik der Loire.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light straw yellow.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Verschlossen und fein mit ausdrucksstarken gr\u00fcnen Noten, Stein, Salz, Jod und Austernschalen, unterlegt von warmem wei\u00dffleischigem Steinobst.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Druckvoll und spannungsreich am Gaumen, verbindet s\u00fc\u00dfes Steinobst, Holunder, Limette, Apfel und gr\u00fcne Birne mit Pfeffer, K\u00fcchenkr\u00e4utern und Fenchelgr\u00fcn.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Tiefgr\u00fcndig, straff und von immenser Kraft sowie k\u00fchler Eleganz gepr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Passt wunderbar zu Hummer \u00e0 l\u2019Armoricaine, R\u00e4ucheraal mit jungen Artischocken und Beurre Blanc oder Tabouleh mit Ziegenk\u00e4se und Nana-Minze.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Einzellage mit fast 40 Jahre alten Reben auf rotem Lehm \u00fcber Caillottes-Kalkstein, vinifiziert von einem BIODYVIN-zertifizierten Pionierbetrieb und zehn Monate in Fudern von Stockinger gereift.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214277,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1586],"product_cat":[3074,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-119585","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-vacheron","7":"product_cat-domaine-vacheron","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-sauvignon-blanc","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sancerre Guigne-Ch\u00e8vres Vacheron 2021 | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eleganter Sancerre Blanc der Domaine Vacheron. 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