{"id":118140,"date":"2023-03-09T11:35:31","date_gmt":"2023-03-09T11:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cotta-barbaresco-docg-2020-sottimano\/"},"modified":"2026-10-21T18:29:20","modified_gmt":"2026-10-21T18:29:20","slug":"cotta-barbaresco-docg-2020-sottimano","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cotta-barbaresco-docg-2020-sottimano\/","title":{"rendered":"Cott\u00e1, Barbaresco DOCG 2020"},"content":{"rendered":"

Wine description for Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2020 from Sottimano<\/h2>\n
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Colour & appearance<\/dt>\n
Transparentes, klares Ruby Red<\/strong> \u2013 ein erster Hinweis auf die Eleganz und Finesse, die dieser Barbaresco anstrebt, ohne sich mit Opulenz zu br\u00fcsten.<\/dd>\n
Nose<\/dt>\n
The Cott\u00e1<\/strong> zeigt sich noch jung und verschlossen \u2013 ganz im Charakter dieser Einzellage, die stets mehr Geduld fordert als ihre Geschwister. Mit ausreichend Bel\u00fcftung \u00f6ffnet er sich langsam: schwarze und saure Kirschen<\/strong>, Bitter almond<\/strong>, Hagebutte und Granatapfel, ein Hauch Sloe<\/strong> und Pflaume. Darunter lagern tiefere Schichten aus black tobacco<\/strong>, feuchter Erde, Laub, Mokka und einem jodig-mineralischen Akzent. Eine leichte Reduktion verr\u00e4t, dass dieser Wein noch Zeit braucht \u2013 und sie verdient.<\/dd>\n
Palate<\/dt>\n
Am Gaumen best\u00e4tigt der Cott\u00e1 seinen Charakter als Long-Distance-Runner<\/strong>. Die Tanninstruktur ist fest, reif und pr\u00e4sent \u2013 kein Gramm zu viel, kein Gramm zu wenig. Dazu eine lebhafte, klare S\u00e4ure<\/strong>, die den Wein straff h\u00e4lt. Aromatisch zeigen sich dark berries<\/strong>, Kirschen und Sanddorn, ein Hauch Salz sowie ein erdiger, w\u00fcrziger Unterton nach Wald und Unterholz.<\/dd>\n
Departure<\/dt>\n
Lang, trocken und tannisch \u2013 mit anhaltender Mineralit\u00e4t und einem leicht herben, charaktervollen Nachhall. Wer heute trinkt, bekommt einen ehrlichen Eindruck. Wer wartet, wird belohnt.<\/dd>\n
Terroir & origin<\/dt>\n
The grapes come from the single vineyard Cott\u00e1<\/strong> in der Gemeinde Neive<\/strong>, einem der angesehensten Barbaresco-D\u00f6rfer. Sottimano bewirtschaftet diese Parzelle seit den 1970er Jahren biologisch<\/strong> \u2013 mit einem Ertrag von gerade einmal 15 hl\/ha<\/strong>, was f\u00fcr eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Konzentration und Komplexit\u00e4t sorgt.<\/dd>\n
Grape variety & vinification<\/dt>\n
Pure sorter Nebbiolo<\/strong>. Die Trauben wurden entrappt und bis zu 60 Tagen<\/strong> auf der Maische vergoren, mit regelm\u00e4\u00dfigem Untersto\u00dfen des Tresterhuts in offenen Edelstahlg\u00e4rbeh\u00e4ltern. Seit dem Jahrgang 2020 reift der Wein in gro\u00dfen, leicht konisch zulaufenden Botti<\/strong> \u2013 rund 24 months<\/strong> lang. Ein klassischer, handwerklich kompromissloser Ansatz.<\/dd>\n
Food pairing suggestions<\/dt>\n
A wine for the big table: Ossobuco milanese all’autunno<\/strong> ist die klassische piemontesische Antwort. Ebenso \u00fcberzeugend: Rabbit roulades with sage and peperoncino<\/strong>. Wer es vegetarisch mag, findet in braunen Raslingen mit K\u00fcrbis und Polentagnocchi<\/strong> einen erdigen, w\u00fcrzigen Partner auf Augenh\u00f6he.<\/dd>\n
Special features<\/dt>\n
Der Cott\u00e1 ist der introvertierte Denker unter Sottimanos Barbaresco-Weinen \u2013 komplexer, verschlossener, langlebiger. Idealer Trinkhorizont: 2027\u20132040.<\/strong> Wer ihn jetzt \u00f6ffnet, sollte ihn gro\u00dfz\u00fcgig dekantieren.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der Cott\u00e1 Barbaresco DOCG 2020 von Sottimano ist ein kraftvoller, lagerf\u00e4higer Nebbiolo aus der Einzellage Cott\u00e1 in Neive, der mit seiner ausgepr\u00e4gten Tanninstruktur und komplexen Aromatik zu den gro\u00dfen Barbarescos des Jahrgangs z\u00e4hlt.<\/em><\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Transparent, bright ruby red colour<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Schwarze und saure Kirschen, Bittermandel, Hagebutte, Granatapfel, Schlehe und Pflaume; dazu schwarzer Tabak, Erde, Laub, Mokka und ein Hauch Jod \u2013 mit leicht reduktiver Note in der Jugend<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Feste, reife Tannine mit lebhafter S\u00e4ure; dunkle Beeren, Kirschen, Sanddorn, eine dezente Salznote sowie Wald- und Unterholzaromen<\/li>\n
  • \ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein klassischer Long-Distance-Runner mit au\u00dfergew\u00f6hnlichem Reifepotenzial \u2013 verschlossen in der Jugend, aber von exzellenter Substanz und Tiefe; braucht Zeit, um sein volles Potenzial zu entfalten<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Ossobuco milanese, Kaninchenrouladen mit Salbei und Peperoncino, kr\u00e4ftige Pilzgerichte wie braune Raslinge mit K\u00fcrbis<\/li>\n
  • \u2728 Special features:<\/strong> Biologische Bewirtschaftung der Lage seit den 1970ern; extrem niedriger Ertrag von nur 15 hl\/ha; bis zu 60 Tage Maischekontakt f\u00fcr maximale Extraktion; Ausbau in gro\u00dfen konischen Botti f\u00fcr 24 Monate<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214379,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1568],"product_cat":[3565,3089],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-118140","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sottimano","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-sottimano","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nebbiolo","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nCott\u00e1 Barbaresco DOCG 2020 Sottimano | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Reife Tannine, dunkle Beeren & Unterholz \u2013 Sottimanos Nebbiolo aus dem Piemont. 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