{"id":118092,"date":"2023-03-09T11:35:08","date_gmt":"2023-03-09T11:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2021-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-10-21T18:29:40","modified_gmt":"2026-10-21T18:29:40","slug":"pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2021-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pouilly-fuisse-climat-en-chatenay-zen-aoc-2021-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \"En Chatenay\" Zen AOC 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \u201cEn Chatenay\u201d Zen AOC 2021 von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Bright <strong>Golden yellow<\/strong> \u2014 klar und leuchtend, ganz im Stil des k\u00fchlen Jahrgangs 2021.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Ein Chardonnay von kristalliner Frische: <strong>Salt lemons<\/strong>, <strong>green pears<\/strong> and <strong>Mussel shells<\/strong> meet a hint of <strong>Gorse<\/strong>. Darunter eine fein wachsige Note, trockenes Blattwerk sowie frisch gesch\u00e4lte <strong>Hazelnuts<\/strong> and <strong>Almonds<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Intensiv mundw\u00e4ssernd: <strong>Lemon<\/strong>, <strong>Lime<\/strong> and <strong>Salt<\/strong>, dazu kreidige und jodige Ankl\u00e4nge, gr\u00fcne Kr\u00e4uter und ein Schuss <strong>Lemon grass<\/strong>. Der Wein f\u00fcllt den Mundraum mit Energie und glockenklaren, hellen Aromen \u2014 vibrierend, straff, von bemerkenswerter Spannung.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Lang, saftig und durchgehend salzig \u2014 ein Finale, das die k\u00fchle Herkunft der Parzelle bis zuletzt sp\u00fcrbar macht.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The plot in the <strong>Climat En Chatenay<\/strong> ist winzig: nur <strong>0.69 hectares<\/strong>, gelegen auf <strong>250 Metern H\u00f6he<\/strong> mit Nordost-Ausrichtung, unterhalb der <strong>Roche de Vergisson<\/strong>. Rotbrauner Lehm auf Kalkstein pr\u00e4gt den Boden; die Reben sind <strong>55 years old<\/strong>. Die Bret-Br\u00fcder teilen sich diese Lage mit den <strong>Comtes Lafon<\/strong>. Die Domaine La Soufrandi\u00e8re in Vinzelles wird seit 2000 von Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret gef\u00fchrt, seit 2010 mit Bruder Marc-Antoine \u2014 biodynamisch bewirtschaftet und <strong>Demeter<\/strong>-zertifiziert.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, per Hand gelesen am 25. September 2021. <strong>Whole bunch pressing<\/strong>, <strong>Spontaneous fermentation<\/strong>, dann 17 Monate Ausbau \u2014 zun\u00e4chst in gebrauchten F\u00e4ssern, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Vollst\u00e4ndige malolaktische G\u00e4rung, erst vor der F\u00fcllung leicht geschwefelt (<strong>27 mg\/l Gesamtschwefel<\/strong>). Ein pH-Wert von 3,16 erkl\u00e4rt die elektrisierende Frische.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd>Die salzige, zitrische Energie dieses Weins ruft nach Meeresfr\u00fcchten und heller, aromatischer K\u00fcche: <strong>Langoustines \u00bben buisson\u00ab with young garlic, lemongrass and limes<\/strong>, <strong>Red mullet with yellow Thai curry, coconut milk and kaffir lime leaves<\/strong> or a <strong>Courgette Risotto with Almond and Lemon Persillade<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>The name <strong>\u00bbZen\u00ab<\/strong> trifft den Kern: ein Wein von k\u00fchler Gelassenheit und innerer Klarheit, der seine Kraft nicht aus F\u00fclle, sondern aus Fokus bezieht. Salz, Kreide, Zitrus \u2014 mehr braucht es nicht.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pouilly-Fuiss\u00e9 Climat \u201cEn Chatenay\u201d Zen 2021 von La Soufrandi\u00e8re ist ein klarer, frischer Chardonnay aus dem s\u00fcdlichen Burgund, der mit lebendiger Mineralit\u00e4t, Zitrusfrische und salziger Pr\u00e4zision das Terroir des Climats En Chatenay widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Light golden yellow<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Salzzitronen, gr\u00fcne Birnen und Muschelschalen treffen auf Ginster, eine leicht wachsige Note, trockenes Blattwerk sowie frisch gesch\u00e4lte Haseln\u00fcsse und Mandeln.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Mundw\u00e4ssernd mit Zitronen, Limetten und Salz, kreidigen und jodigen Noten, gr\u00fcnen Kr\u00e4utern und Zitronengras; vibrierend mineralisch, saftig und mit langem Finale.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Glockenklar, kraftvoll und pr\u00e4zise \u2013 ein Chardonnay mit Spannung, Frische und Tiefe, der den Jahrgang 2021 und die nord\u00f6stlich ausgerichtete Lage auf Kalkstein authentisch einf\u00e4ngt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Langustinen mit Zitronengras und Limetten, Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry oder Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Von einer 0,69 Hektar kleinen Parzelle mit 55 Jahre alten Reben, biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert), spontan vergoren und 17 Monate in gebrauchten F\u00e4ssern und neutralen Cuves ausgebaut \u2013 minimal geschwefelt (27 mg\/l) und mit einem pH-Wert von 3,16, der die bemerkenswerte Frische unterstreicht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210419,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-118092","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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