{"id":100680,"date":"2022-07-06T05:58:22","date_gmt":"2022-07-06T05:58:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/volaina-2019-celler-credo\/"},"modified":"2026-10-21T18:35:41","modified_gmt":"2026-10-21T18:35:41","slug":"volaina-2019-celler-credo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/volaina-2019-celler-credo\/","title":{"rendered":"Volaina 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Wine description for Volaina 2019 from Celler Credo<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Colour &amp; appearance<\/dt>\n<dd>Blassgelb mit gr\u00fcnen Reflexen \u2013 ein Wein, der schon im Glas k\u00fchle H\u00f6henlage signalisiert.<\/dd>\n<dt>Nose<\/dt>\n<dd>Kein Fruchtfeuerwerk, sondern ein stilles, krautiges Portr\u00e4t: <strong>Renekloden<\/strong>, die Schalen kleiner <strong>Klar\u00e4pfel<\/strong>, dazu ein \u00fcppiges Bund frischer <strong>Kitchen herbs<\/strong>. Frisch gem\u00e4hte Sommerwiese, <strong>Hay<\/strong> and <strong>Herbal tea<\/strong> pr\u00e4gen den herben, vegetabilen Ton. Zarte G\u00e4rnoten stehen derzeit im Vordergrund \u2013 mit Luft im Glas \u00f6ffnet sich der Wein zusehends.<\/dd>\n<dt>Palate<\/dt>\n<dd>Der kr\u00e4uterw\u00fcrzige, herbe Zug setzt sich konsequent fort. Bl\u00e4ttrige Phenolik und ein feines Gerbstoffger\u00fcst machen ihn animierend und speicheltreibend. Die S\u00e4ure zeigt sich pr\u00e4zise, aber mit vornehmer Zur\u00fcckhaltung; anregend herbe Bitterstoffe verraten die mediterrane Herkunft. Aromatisch umrissen von <strong>Sage<\/strong> and <strong>Citrus zest<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Departure<\/dt>\n<dd>Schlank, k\u00fchl und mit einer feinen, bitteren W\u00fcrze, die lange nachhallt \u2013 weniger Frucht, mehr Nachdenklichkeit.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origin<\/dt>\n<dd>The vines stand in <strong>Pla de Manlleu<\/strong>, mit \u00fcber 500 Metern einer der h\u00f6chstgelegenen Orte im Pened\u00e8s. Celler Credo, das Stillwein-Projekt der Recaredo-Familie, arbeitet im Alt Pened\u00e8s auf bis zu 600 Metern H\u00f6he \u2013 umgeben von W\u00e4ldern, wildem Fenchel und G\u00e4nsebl\u00fcmchen. Die k\u00fchlen N\u00e4chte dieser H\u00f6henlagen bringen Frische und Spannung in die Weine.<\/dd>\n<dt>Grape variety &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>100% Parellada<\/strong> \u2013 eine Sorte, die in der Cava-Produktion meist im Blend untergeht und hier als Solistin auftritt. Alle Arbeiten erfolgen von Hand; die alkoholische G\u00e4rung l\u00e4uft spontan mit nat\u00fcrlichen Hefen. Der Ausbau findet in alten Eichenf\u00e4ssern statt.<\/dd>\n<dt>Food pairing suggestions<\/dt>\n<dd><strong>Malfatti with brown sage butter<\/strong> spiegeln die Kr\u00e4uterw\u00fcrze; <strong>Clams in olive oil with lemon and coriander<\/strong> treffen die salzige Frische; <strong>Salsiccia with fennel seeds<\/strong> greift die mediterrane W\u00fcrzung auf.<\/dd>\n<dt>Special features<\/dt>\n<dd>The name <strong>Volaina<\/strong> \u2013 katalanisch f\u00fcr Schmetterling \u2013 verweist auf ein gemeinsames Projekt mit dem Naturkundemuseum Granollers zur Erforschung dieser Insekten im Weinberg. Mit nur <strong>9.5% Alcohol<\/strong> liefert der Wein erstaunlich viel Geschmack bei minimaler Drehzahl. Celler Credo arbeitet seit 2010 als erstes Weingut im Pened\u00e8s biodynamisch zertifiziert.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Volaina 2019 von Celler Credo ist ein spanischer Wei\u00dfwein aus dem Pened\u00e8s, der die Rebsorte Parellada in ihrer kargen, mediterranen Reinheit zeigt. Mit nur 9,5% Alkohol und trockenem Ausbau bietet dieser biodynamisch erzeugte Wein aus \u00fcber 500 Metern H\u00f6he eine seltene Kombination aus Leichtigkeit und geschmacklicher Tiefe.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 Colour:<\/strong> Pale yellow with green reflections.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Flavour:<\/strong> Renekloden und Schalen kleiner Klar\u00e4pfel treffen auf ein \u00fcppiges Bouquet frischer K\u00fcchenkr\u00e4uter; frisch gem\u00e4hte Sommerwiese, Heu und Kr\u00e4utertee pr\u00e4gen den vegetabilen, herben Duft, der mit zunehmender Bel\u00fcftung an Komplexit\u00e4t gewinnt.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 Flavour:<\/strong> Kr\u00e4uterw\u00fcrzig und herb mit bl\u00e4ttriger Phenolik sowie feinem Gerbstoff-Gel\u00e4nder; die S\u00e4ure brilliert mit vornehmer Zur\u00fcckhaltung, w\u00e4hrend anregende Bitterstoffe und Noten von Salbei und Zitrus-Zesten den Gaumen beleben.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad Character:<\/strong> Ein schlanker, animierender Wein mit niedriger Drehzahl, der durch seine H\u00f6henlage Frische und Spannung bewahrt; speicheltreibend, pr\u00e4zise und von verspielter Salzigkeit gepr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Food recommendation:<\/strong> Malfatti mit brauner Salbeibutter, Venusmuscheln in Oliven\u00f6l mit Zitrone und Koriander oder Salsiccia mit Fenchelsaat.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Special features:<\/strong> Spontan vergoren mit nat\u00fcrlichen Hefen und von Hand gefertigt, stammt dieser Wein aus der Einzellage Pla de Manlleu. Das Projekt unterst\u00fctzt die Erforschung von Schmetterlingen (Volainas) und wird biodynamisch nach den Richtlinien der Familie Recaredo bewirtschaftet.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209845,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1668],"product_cat":[3566,3134],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-100680","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-celler-credo","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-celler-credo","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-parellada","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Volaina 2019 Celler Credo Parellada | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kr\u00e4uterw\u00fcrzig &amp; herb: Entdecke den Volaina 2019 von Celler Credo \u2013 feiner Parellada-Wei\u00dfwein aus dem Pened\u00e8s. 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