Sancerre blanc “Chambrates” AOC 2020

Die Cousins Jean-Laurent und Jean-Dominique Vacheron arbeiten seit langen Jahren biologisch, haben sich jedoch erst 2007 biodynamisch zertifizieren lassen. Dieser Schritt war die logische Konsequenz aus dem kompromisslosen Qualitätsdenken der beiden, die die Trauben der 47 Hektar großen Domaine allesamt von Hand lesen lassen.

Die Lage Chambrates liegt auf einem Plateau unweit von Le Paradis. Die Böden bestehen aus rotem Lehm und sind bedeckt mit Caillotes, den weißen Kalksteinen aus dem Jura. Die Reben sind durchschnittlich 40 Jahre alt, der Most wird spontan vergoren und anschließend zehn Monate in Stockinger-Fässern ausgebaut.

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, strahlend und klar.

Der 2020 Chambrates der Domaine Vacheron wirkt in der Laden energiegeladen und voller Spannung. Der Duft nasser Steine erinnert an die Caillottes, den dicken Kalk-Kieselsteinen aus dem Jura. Darüber schwebt die glockenklare Frucht und erinnert an weiße Johannisbeeren, gelbe, knackige Birnen und grüne Mandarinen. Holunderblüten in der Kopfnote mischen sich mit dem distinktiven Eindruck nach feinstem weißen Pfeffer mit zart zitrischen Noten, die an Zedernholz oder Vetiver erinnern. Ein reich bestücktes Aromenrad in stetem Wandel und daher ein klarer Fall für die großen, sauteuren Gläser.

Am Gaumen wirkt er spannungsreich und dennoch erstaunlich offenherzig. Die feste gelbliche Frucht wird von elektrisierender Mineralik getragen, dass man meint, man lecke an einer Blockbatterie. Eine Druckvolle Melange aus Saft und Kraft mit Noten nach Cassisblatt, weißen Johannisbeeren, gelben Stachelbeeren, Zitrus und salinen Noten, die an Austernschalen erinnern. Energiegeladen mit hinreissendem Extrakt ist dies ein klarer Langstreckenläufer, der von weiteren Jahren Flaschenreife profitieren wird.