Info zum Wein
Fosilni Breg Sauvignon Blanc der Domaine Ciringa erschien erstmals 2009 auf dem Markt. Die Ried Ciringa wurde nach dem EU-Beitritt Sloweniens 2003 ausschließlich mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Die Trauben wachsen auf Korallenkalk und Braunerde, der Wein wird im großen, neutralen Eichenfass ausgebaut.
Farbe
Helles Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase
Der 2020er Fosilni Breg von der Domaine Ciringa präsentiert sich markant, mineralisch und mit intensiver kräutriger Würze. Ein wahrlich puristischer Wein mit viel Tiefgang und Intensität. Mit ausreichend Sauerstoff treten junge Mango, feste Ananas, deutliche Rosmarin- und Brennnesselnoten hinzu und vereinen sich mit der für den Sauvignon Blanc so typischen Aromatik, die an Paprika und schwarze Johannisbeere erinnert.
Gaumen
Auf der Zunge zeigt sich intensive und kühle Mineralität und ein kraftvoller Sauvignon, der viel Finesse und Spiel mitbringt und sich perfekt zu einer aromatischen Küche kombinieren lässt, die von Gemüse und Kräutern geprägt ist.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Marinierte rote Spitzpaprika mit Kapern, lauwarmem Mozzarella und Olivenöl
- Lammkoteletts mit Paprika und Rosmarin-Polenta
- Lachs-Saltimbocca mit gegrillten Limetten und Wildkräuter-Salat
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Tement |
| Land | Österreich |
| Region | Südsteiermark |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,5 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402 |
