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Diplomate d’Empire Blanc VdF 2016 Abbatucci

61,91 

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Diplomate d’Empire Blanc VdF 2016 Abbatucci

61,91 

Artikelnummer: 9910239003 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 21.12.2020, Copyright André Dominé
Weiße Spitzencuvée auf der Basis von Vermentinu mit den raren Sorten Brustianu, Biancu Gentile, Genovese und Rossola Bianca. Produktion 4000 Flaschen. Nach der Ganztraubenpressung der einzelnen Sorten erfolgt eine statische Vorklärung von 24 bis 48 Stunden, bevor die Weine getrennt in Demi-Muids von 600 Litern spontan vergären. Nach einem neunmonatigen Ausbau im Tank auf den Vollhefen komponiert Jean-Charles die Cuvée aus den besten Partien und lässt sie dann weitere zwei Monate vor der Abfüllung reifen. Diplomate beeindruckt mit Intensität und Eleganz. Die Aromen der Macchia verbinden sich mit Pfirsichen, Birnen und tropischen Früchten. Was den Wein aber so besonders macht, sind Dichte, Energie, Mineralität und die immense Länge.

Farbe

Leuchtendes helles Strohgold mit leichtem Grünschimmer

Nase

Intensiver Duft nach den Kräutern der Macchia, nach Immortelle, Myrte und Ginster und leicht entwickelten Aromen wie Butter, gerösteten Nüssen, Marzipan, auch weißem Pfeffer, Kreuzkümmel sowie einem Hauch von Curry. Dazu treten reife Birnen, Mirabellen und Ananas. Aus den Wellen von Duftnoten erscheinen diverse Zitrusaromen wie leicht kandierte Zitronenzesten und ein Akzent von Salz, der dem komplexen, tiefgründigen Bouquet einen mineralischen Anstrich verleiht.

Geschmack

Am Gaumen beeindruckt dieser Diplomate mit seiner Energie und Kraft, mit denen er dynamisch vorandrängt, wobei auch hier – sein Erkennungszeichen – feinste Bitternoten für besondere Spannung sorgen. Zugleich zeichnen sich eine herrliche, dichte, samtige Textur, das beeindruckende Volumen und die kernige Struktur ab. Cremige reife gelbe Frucht und natürliche Würze geben ihm viel Eleganz; sehr langes belebendes Finale mit raffinierter Mineralität.     

Speiseempfehlungen von André Dominé

  • Gemüse aus dem Ofen mit Ziegenkäse
    (Gemüse & Vegetarisch)
  • Gegrillte Langusten mit Zitronenbutter
    (Meeresfrüchte)
  • Saltimbocca a la Romana
    (Fleisch)

Allergene

enthält Schwefel

Weingut

Abbatucci

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

, ,

Inhalt

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

3,4 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Domaine Comte Abbatucci, Pont de Calzola, 20140 Casalabriva, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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