Coteaux de Champlitte rouge ungeschwefelt 2019

François de Nicolay ist der Name des Négoce-Betriebes unter Leitung der familieneigenen Domaine Chandon de Briailles in Savigny-Lès-Beaune. Das bedeutet, es werden nur Weine produziert und verkauft, die nicht von eigenem Grundbesitz stammen. Die dafür verwendeten Trauben, Moste oder Weine stammen von zertifizierten biologischen oder biodynamischen Weinbergen oder Anlagen, die sich in der Umstellung befinden. Ausgebaut im Keller von Chandon et Briailles werden die Weine unter eigenem Label mit eigenem Etikett vermarktet.

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.

Der 2019 Coteaux de Champlitte von François de Nicolay zeigt sich in der Nase von seiner jovialen Seite. Mit freudvoller Frucht von Himbeeren bis zu dunklem Steinobst wie Schwarzkirschen strahlt er freudig aus dem Kelch, zarte florale Kopfnoten werden herb konterkariert von Noten nach Holunder oder Preiselbeeren. Dunkelfruchtig und würzig wird er komplettiert durch Wacholder, Piment und schwarzen Pfeffer, ein dunkles Tabakblatt on top.

Die Fülle der Nase wird am Gaumen herb konturiert und spannt sich mit straffem Antrunk über den gesamten Gaumen. Sein zunächst rein struktureller Auftritt füllt sich im Nachgeschmack mit der Essenz reifer Früchte von den Himbeeren die gerbsigen Kerne, von den Beerenfrüchten die herben Schalen. Dies alles verleiht ihm seine animierende kühle Trinkigkeit, unterfüttert mit dunklem Extrakt und befeuert von einem animierenden Säurenerv, der ihn ihn in fruchtig herbe Finale begleitet.