Corral de Campanas 2019

Weinprofil:
Der vorliegende Wein zeugt von 100 % reinem Tinta de Toro, ausgedrückt durch die kraftvoll gewachsenen Buschreben, die im frühen 21. Jahrhundert, genauer gesagt in den Jahren 2000 und 2004, gepflanzt wurden.
Reifungsmethode:
Seine einzigartige Komplexität verdankt dieser Tropfen einer ausgewogenen Wechselmethode – 50 % der Reifezeit verbringt der Wein in Tanks, begleitet von Batonnage und Mikro-Oxygenation, während die anderen 50 % in amerikanischen Eichenfässern reifen.
Farbe:
Im Glas zeigt er sich in tiefdunklem Violettrot, das in der Mitte fast schwarz wirkt, wobei es am Rand leicht aufgehellt wird.
Duft:
Der 2019er „Corral de Campanas“ begrüßt die Sinne mit einem intensiven Duft von dunklen Kirschen, schwarzer Johannisbeere, Schlehe und einer Vielzahl mediterraner Kräuter. Dabei sind Rosmarin, Thymian, Wacholderbeeren und Eukalyptus deutlich wahrnehmbar. Der Hauch von flüssigem Lakritz und schwarzem Schiefer mehr als ergänzen seine aromatische Vielfältigkeit.
Geschmack:
Am Gaumen besticht er als kraftvoller Wein, geprägt von einer Fülle an Fruchtaromen, charmanten Süßtönen und markanter Würze. Er umkreist die Sinne mit seiner reifen, griffigen Gerbstoffstruktur. Seine ausgeprägte Mineralität und frische Säure verleihen ihm Charakter und Finesse. Ein unglaublich substanzreicher Wein, der sich als perfekter Begleiter für gemütliche Abende am Kamin oder beim Grillen empfiehlt – Schlichtheit und Großzügigkeit im selben Atemzug.
Essensempfehlungen: Probieren Sie diesen Rotwein zu gedämpften Auberginen mit einem Hauch von Thymian und gratiniertem Ziegenkäse, köstlichen Lammkoteletts mit hausgemachter Kräuterbutter und knackigen grünen Bohnen, oder Spareribs mit einem unerwartetem Hauch von Lakritz-Jus, serviert mit Rote Beete, Rotweinzwiebeln und knusprig gebratenem Speck.