Farbe
In sattem, schier schwarzen Violett mit opakem Kern zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.
Nase
Dieser Syrah feiert beim Schein schwarzer Kerzen die Dreifaltigkeit des Wesens seiner Ursprungsart. Dunkle, schwarze Kirsche, würziger gestoßener schwarzer Pfeffer und der jodige Charakter von rohem roten Fleisch und Blut. Klingt fies, ist aber geil.
Gemeinsam mit viel Würze im Gepäck, aber auch dem Duft von violetten Blüten, ist das Ensemble dieser Aromen in sich immens stimmig.
Gaumen
Aus dem Dickicht des Waldes erscheinen betörende fruchtige Aromen, die in der Dämmerung zunächst nur ihre Silhouetten offenbaren. Mit kraftvoller Dichte und Nachdruck beginnt der 2015 Brise Cailloux von Matthieu Barret in seinem Kettenhemd aus Gerbstoffen den Tag in seinem Königreich Cornas und lässt ihn strahlend klar werden und lange anhalten.
Speiseempfehlungen von Peter Müller
- Violette Karotten und verlorenes Ei in Senfsoße
- Spare Ribs mit Chorizo, Mojo Rosso und Pimentos de Padron
- Geschmorte Lammhaxe mit Bries, rotem Linsencurry und Minz-Knoblauch-Joghurt
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 4,7 g/l |
| Trinktemperatur | 18° |
| Hersteller | Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
