Comondor 2016

Familiengeschichte des Weins aus dem Hause Nittnaus
Unsere Reise begann 1985, inspiriert von Klassikern wie Bordeaux, Burgunder und Barolo, und leitete uns dazu, Cabernet Sauvignon und Merlot anzubauen und somit weltweit unserem Ruf gerecht zu werden. Doch es waren unsere heimischen Blaufränkisch-Reben im Ungerberg, die uns dazu inspirierten, unseren eigenen Pfad zu beschreiten.

Die Weinsaison 1990 brachte uns zwei einzigartige Erzeugnisse hervor. Eines war der Cabernet Sauvignon vom Edelgrund und das andere der Blaufränkisch vom Ungerberg. Gemeinsam schufen sie eine himmlische Kombination, die sofort zur Herstellung unseres Comondor auserkoren wurde. Mit seinem historischen Namen, der von einer ungarischen Schäferhundrasse stammt, wurde er zum Vorzeigestück unseres Betriebs.

Unser Standing als einer der führenden Rotweinproduzenten Österreichs verdanken wir hauptsächlich diesem Wein, der kontinuierlich Spitzenpositionen bei Verkostungen sowohl im In- als auch im Ausland erreicht. Seit 1998 führt der elegante und ausgewogene Merlot die Komposition an, unterstützt vom Blaufränkisch und Zweigelt seit 2004.

Farbe
Intensives Violettrot mit einem fast schwarzen Herzen.

Geruch
Der Comondor aus dem Jahr 2016 offenbart sich in seinem Bouquet als kompakt und würzig. Trotz seiner Reife verströmt er einen jugendlichen Charakter. Dunkle Früchte wie Schlehe, Holunderbeeren und Brombeeren vermählten sich mit den Aromen von grüner Paprika, Rosmarin vom Grill, Wacholder, Lakritze, dunkler Schokolade, Kaffee und dunklem Tabak, die in einer rauchigen Mineralität münden. Ein wahrhaft tiefsinniger Tropfen.

Geschmack
Ein behutsames Herangehen lässt diesen Wein seine ganze Kraft und Komplexität enthüllen. Fruchtige Noten aller Art verbinden sich mit deutlich spürbaren Tanninen und einer intensiven Mineralität. Markante Salznoten regen den Appetit an. Ein langer Abgang deutet auf ein noch ungeahntes Potenzial für die Langzeitlagerung hin. Für den besten Genuss in seiner Jugend sollte der Wein mindestens zwei Stunden vor dem Verzehr dekantiert und mit opulenten Gerichten an intensiven Saucen serviert werden.

Speiseempfehlungen
Probieren Sie dazu gegrillte Paprika gefüllt mit Rosmarin-Polenta oder Hasenrücken mit einer Soße aus dunkler Schokolade und getrüffelten Selleriekroketten als Beilage. Auch ein Wildschweinbraten mit Rotkohl und Nussstrudel harmoniert hervorragend mit dem intensiven Geschmack dieses Weins.