Information zum Wein
Das Große Gewächs stammt aus der Pündericher Lage Marienburg mit grauem Schiefer. Die Reben sind rund 40 Jahre alt. Die Trauben erhalten nach Lese und Sortierung eine längere Maischestandzeit, werden sehr langsam mit geringem Druck gepresst und spontan vergoren. Die Klärung findet durch Sedimentation statt. Außer kleinen Schwefelgaben kommt nichts mehr hinzu. Der Ausbau erfolgt in traditionellen moselanischen Fuderfässern von 1.000 Litern Fassungsvermögen.
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der 2020er Marienburg Riesling Großes Gewächs wirkt zwar recht zurückhaltend, er ist aber offen und lebendig, hell und einladend und frisch mit Kräutern, etwas Lanolin, Stein, sehr dezenten Zitronennoten, Apfel und grüner Pflaume.
Gaumen
Am Gaumen liefert der Wein viel Saft, wirkt hell und sehr kräuterwürzig. Er erinnert zudem an Petrichor auf Schiefer. Den Wein zeichnet eine leichte Cremigkeit aus, und ein wenig Wärme sorgt für Charme. Im Finale ist er steinig, streng und sehnig.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Gegrillter Hummer mit grünem Spargel und Steinpilzen im Steinpilzschaum
- Paniertes Kalbsbries auf Selleriecreme mit Pfifferlingen
- Shio Ramen mit Schweinebauch
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Clemens Busch |
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,8 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Parker Punkte | 95 |
| Hersteller | Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
