Info zum Wein
„Der Weißburgunder VDP Gutswein stammt aus den Weißburgunderweinbergen in Gimmeldingen und Ruppertsberg, sowie aus einer Vorlese der alten Weißburgunderweinberge in der VDP.Ersten Lage Gimmeldinger Biengarten.“
Info zum Ausbau
Die Trauben werden grundsätzlich selektiv von Hand bei niedrigen Erträgen von durchschnittlich 60 hl/ha gelesen und schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportiert. Nach einer nicht zu langen Maischestandzeit von zwei bis drei Stunden werden die ein gemaischten Trauben schonend und langsam gepresst, durch Absitzen lassen nur leicht vorgeklärt und anschließend spontan mit den weinbergeigenen Hefen vergoren. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahl und großem, klassischem Holzfass.
Farbe
Helles, funkelndes Goldgelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase
Der 2020er Weissburgunder VDP.Gutswein duftet nach reifer Birne, Apfel und Pfirsich, begleitet von einer feinen Mandel- und Akaziennote. Mit etwas Sauerstoffkontakt treten zarte Aromen von Anis und Ingwer hinzu.
Gaumen
Am Gaumen wartet er mit einem schönen Schmelz und saftiger Fruchtfülle auf. Seine feine Säure wirkt äußerst belebend und wird sehr schön durch Fruchtsüße gepuffert. Ein echter Allrounder und Einstiegswein auf hohem Niveau, der große Trinkfreude für jeden Tag bereithält.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Wildkräutersalat mit Blüten und frittiertem Ei
- Pochierte Hechtklößchen mit Buttersauce und Forellenkaviar
- Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und Spätzle
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,9 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003 |
