Chiesa Nera Blanc 2018

Betrachten wir als Erstes die Optik dieses einzigartigen Weines. Sein mittlerer Strohton mit einem Hauch von Entwicklung lässt den Betrachter versunken, seine leichte Trübung hält die Spannung aufrecht.

Die Duftnoten stellen eine Symphonie aus Biancu Gentile, Vermentinu und Genovese dar, die gekonnt den unverwechselbaren Charakter des Clos Venturi hervorheben. Sie entführen uns in die Macchia, wo florale und kräuterige Noten vorherrschen. Gleich im Anschluss werden unsere Geruchssinne von der Frische von Zitronenschalen, Cedrat-Zitronen und einer überraschenden rauchigen Mineralität erobert. Eine würzige Zitrus-Wende mit Zitronenthymian, Zitronenverbene, eingelegter Zitrone und einem Hauch von harzigem Weihrauch ist kaum zu übersehen.

Schon beim ersten Schluck offenbart der Chiesa Nera seine cremige Vollmundigkeit und seinen komplexen Ausdruck, welche ihm die zwölfmonatige Hefelagerung verleiht. Das Geschmacksprofil ist vielfältig und umfasst Mandarinen, Quitten sowie weiße Pfirsiche und Aprikosen, die mit feinen Noten von Anis, Salbei und Thymian abgerundet werden. Es entwickelt sich eine subtile und dennoch beharrliche salzige Note, die an Algen erinnert. Die Fermentation und Reifung in Beton verleihen dem Wein eine weitere Dimension an Mineralität und Spannung, während die natürliche Frische den zitrusartigen Charakter und die Länge des Weines betont. Dieser Weißwein zählt ohne Zweifel zu den besten Korsikas.

Um das Genusserlebnis dieses korsischen Weißweins zu optimieren, schlage ich folgende Gerichte vor: Thunfischtartar auf Knoblauchtoast, Meeräsche im Kräutermantel oder Tajine vom Perlhuhn mit eingelegten Zitronen. Atemberaubend!