Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2017

Weininformationen
Château La Nerthe schöpft sein volles Potenzial aus der reichhaltigen Bodenvariation seines Weinbergsgeländes. Ein buntes Mosaik aus Rollkieseln, Tonkalk, sandigem Lehm und Sandstein dient als fruchtbarer Untergrund. Sorgfältige Handlese und sorgfältige Auswahl sind die ersten Schritte zur Kreation dieses besonderen Weines. Die Trauben werden dann entrappt und fermentieren spontan nach einer Kältmazeration. Ein Prozess regelmäßiger Extraktion durch Umpumpen und Pigeage folgt, den eine dreiwöchige Maischestandzeit krönt. Der biologische Säureabbau findet sowohl in Holzbottichen als auch in Edelstahltanks statt. Eine Reifeperiode von zwölf Monaten geht der finalen Zusammensetzung voraus – 40% Grenache Noir, 35% Syrah, 18% Mourvèdre und 7% Cinsault. Ein weiteres halbes Jahr später ist der Wein in der Flasche.

Visuals
Eine herrliche Farbe, vergleichbar mit einem tiefen, glühenden Rubinrot.

Bukett
Die Ouvertüre ist intensiv, gezeichnet von Veilchen, dann rotfruchtigen Aromen wie Kirschen, Pflaumen, feine Himbeermarmelade und Blutorangen. Gewürzaromen wie Zimt und Kardamom, gepaart mit schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Rauch, ergänzen das Profil.

Palate
Dieser Rotwein zeigt sich überaus dynamisch am Gaumen – saftig und würzig mit drall vom pfeffrigen Geschmack. Die Garrigue prägt ihn mit einer Palette von Wildkräutern und Lederaromen und verleiht ihm einen ausgesprochen mediterranen Charakter. Seine soliden, wohl geschliffenen Tannine unterstützen das runde, dichte und kraftvolle Profil und bescheren ihm eine beeindruckende Länge mit einem anregenden Abgang. Er verspricht ein exzellentes Altern.

Essensempfehlungen
Probieren Sie ihn zu einem kräftigen provenzalischen Rindereintopf oder zu Entenbrust mit roter Fruchtsauce. Auch ein herzhaftes Ratatouille wäre eine ausgezeichnete Ergänzung.