Châteauneuf-du-Pape “Cuvée des Cadettes” Rouge AOC 2017

Weinprofil
Das preisgekrönte Weingut, eingebettet unterhalb des prächtigen Châteaus, zeichnet sich durch seine sandigen Lehm-Böden aus. Aus diesen werden die beeindruckenden roten Les Cadettes Cuveés gewonnen. Hier findet man auch die ältesten Reben von La Nerthe, insbesondere Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre, die stolze 85 Jahre auf dem Buckel haben. Nach der sorgfältig manuellen Lese und Traubenauswahl landen sämtliche Sorten zur gemeinschaftlichen Fermentierung in einem riesigen hölzernen Bottich. Der Jahrgang 2017 bestand aus 59% Grenache Noir, 31% Syrah und 10% Mourvèdre. Nach einer dreiwöchigen Maischegärung und dem biologischen Säureabbau folgte eine zwölfmonatige Reifung – teils in Fudern, teils in neuen Barriques.

Farbintensität
Dieser Wein besticht durch seine tiefdunkle, jugendlich erfrischende rubinrote Tönung.

Duftnote
Beim Einschenken erlebt man ein kraftvolles, fesselndes Bouquet. Man nimmt reife Beeren, rote Kirschen, kandierte Walderdbeeren, Maraschino-Kirschen und Himbeeren in Weinbrand wahr, dessen Aromen durch die Hitze- und Trockenheit des Jahres verstärkt wurden. Zarte Milchschokolade und Karamell, zusammen mit Spuren von Gewürznelken, Zimt, Rauch und Tabak, vervollständigen die Dufterfahrung.

Geschmack
Das mundfüllende Aroma überzeugt mit sanftem Samtcharakter und einer Ausdruckskraft reifer roter Beeren. Seine bemerkenswerte Intensität, Struktur und Kraft sind gekoppelt an Lorbeer und Pfeifentabak, eingebaut in markante, aber sanft eingehüllte Tannine und komplexen Gewürznoten. Dank der simultanen Vinifikation der drei Sorten sowie der Reifung in Fudern, bietet der Wein trotz seiner herausragenden Konzentration eine beeindruckende Harmonie und Finesse. Er verfügt über alle notwendigen Elemente, um problemlos über Jahrzehnte hinweg weiter zu reifen.

Kulinarische Begleiter
Dieser Wein passt herrlich zu einem herzhaften Eintopf aus Wildschwein, einem langsam gegarten Lammbraten oder gefüllten, gegrillten Paprikaschoten mit Ziegenkäse. Alternative Essensvorschläge könnten ein kräftiges Steak mit Pfefferrahmsauce, Entenconfit oder ein Cassoulet mit weißen Bohnen sein.