Chablis Orangerie AOC 2020

Ein Blick auf den Wein

Nicht viel weiter entfernt vom Clos Béru, liegt eine charmante Insel einzigartiger ökologischer Vielfalt, bekannt als “die Orangerie”. Dieser malerische Ort erinnert an die Architektur der Renaissance, gesäumt von Feigen-, Apfel- und jahrhundertealten Birnbäumen, die südländische Schatten spenden. Bekannt für seinen tonigen Boden, umarmt er eine günstige Lage auf Kimmeridgian-Bettgestein, um ein makelloses Mikroklima, geschützt von den Winden und der südlichen Sonneneinstrahlung, zu schaffen. Der Wein “Chablis Orangerie”, der voller Wunderbarkeit und Eleganz ist, hat seine Reise in Tanks und großen Holzfässern begonnen und wurde auf der Feinhefe gereift, bevor er unfiltriert und unverbessert mit einer sanften Berührung von Schwefel abgefüllt wurde.

Ein Goldhauch

Die Farbe des Chablis Orangerie ist ein entzückendes blasses Goldgelb, das die Augen erfreut.

Ein Hauch von Zauberei

Der besondere Chablis Orangerie steckt voller Überraschungen und unterscheidet sich jedes Jahr von seinen Brüdern. Könnte das der Einfluss des tonreichen Bodens oder eine Zauberberührung sein, die den Namen des Weinbergs auf den Wein selbst überträgt? Unabhängig davon ist dieser Wein immer gekennzeichnet von Aromen von Orangen und Vanille. Aber natürlich hört die Magie hier nicht auf – erweitert um Noten von Salzzitronen, Grapefruit und Limetten, Kalk und Kreide, mit einem Hauch Ingwer und einer betörenden Cremigkeit, die an Lemoncurd erinnert, sowie reifen und seidig warmen Komponenten, die an den Jahrgang 2015 erinnern. Dieser Orangerie bleibt frisch, klar und präzise und wird umso definierter, je mehr er atmet.

Gaumenfreuden

Am Gaumen ist der Orangerie 2020 erfrischend, einladend und verführerisch. Mit einer erstklassigen Kombination aus Stärke, Energie, Druck und leichtem Gerbstoff zusammen mit einer reifen Säure, einer seidig glatten Textur, reifen Agrumen, Mirabellen und Birnen, Meersalz und Kräutern, ist dieser Chablis ein Lebhafter, der prickelt und auf der Zungenspitze vibriert, eine perfekte Ausgewogenheit zwischen Frische und Reife, schlichter Klarheit und Sinnlichkeit verkörpert.

Empfohlene Speisen

Das Paarungspotential dieses Chablis schreit direkt nach Hummerschwanz mit frischem grünen Spargel und Zitrus-Buttersoße. Auch ein Hähnchen aus dem Ofen, geschmort mit Zitrusfrüchten würde diese Noten hervorheben. Für die Freunde der asiatischen Kulinarik ist ein Udon-Nudelsalat mit zartem Miso, Orangen, Jungzwiebeln und Koriander ebenfalls eine wohlschmeckende Ergänzung.