Weingut

Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2018 – de l’Enclos

28,92 

Enthält 19% MwSt.
(38,56  / 1000 ml)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2018 – de l’Enclos

28,92 

Artikelnummer: 9910310020 Regionen: , Weingut:

Update 11.05.2021

Verkostungsnotiz von vom 02.09.2020, Copyright Marian Henß

Farbe

Funkelndes Gelb, helle Reflexe

Nase

In der Nase zeigen sich zunächst leicht rauchige Anklänge. Begleitet von reifer Birne und karamellisierter Quitte, kommt auch ein wenig geröstete Mandel und nasse Kreide zum Vorschein. Man könnte fast an eine Birnen-Tarte mit Mandeln denken. Zarte Röstaromen aber vor allem der reine Kalkstein mit etwas Heu und Bergkräutern wirken vielversprechend. Unweigerlich drängen sich Gedanken an salzig-süßes Popcorn auf. Das ist typisch für den kühlen Norden des Burgunds und seinen Purismus.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der 2018 Vau de Vey dann kraftvoll und intensiv. Zeitgleich vermittelt er die Reinheit eines Chablis gnadenlos gut. Puristisch und geradlinig. Die reife gelbe Frucht kommt mit dem Säuredruck wunderbar zurecht. Am Gaumen dann austrocknend karg mit viel Kalkmineralität. Im Abgang von zartem Schmelz begleitet präsentiert er die Karamell- und Röstnoten aus der Nase.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Rotbarbe, Aubergine, Tandoori-Beurre blanc
    (Fisch)
  • Steinbutt in Zitronenbutter, Kartoffel-Lauchgemüse
    (Fisch)
  • Kalbsfilet, Morchelrahm, Petersilienkartoffeln
    (Fleisch)

weingut
Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

14% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,2 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2018 – de l’Enclos“