Cassiano IGT 2020

Weinbeschreibung:

Dieser hervorragende Rotwein ist eine Mischung aus verschiedenen Traubensorten: Merlot mit 41 %, Cabernet Franc mit 26 %, Tempranillo mit 9 %, Cabernet Sauvignon mit 7 %, Petit Verdot mit 9 % und Syrah mit 8 %. Die Trauben für diesen Wein stammen von den besten Weinanbaugebieten in Manincor sowie vom Seehof und Panholzerhof, wo die Stella Alpina ihren optimalen Standort auf den Südosthängen in 250-280 m Höhe, mit Blick auf den nahegelegenen See hat. Hier thront der Wein auf kraftvollen, sandigen Lehmböden, die von Kalkschotter- und Gletscherablagerungen durchzogen sind.

Im Rahmen des Ausbauprozesses wurde jede Rebsorte separat gekeltert. Die Maischegärung fand in Holzbottichen mit natürlicher Hefe statt. Die Mazerationszeit betrug, abhängig von der Traubensorte, zehn bis zwanzig Tage. Nach dieser Zeit verbrachte der Wein achtzehn Monate in Barriquefässern, wobei die Hälfte der Fässer neu waren. Erst kurz vor der Abfüllung wurden die einzelnen Weine zusammengeführt.

Visuell präsentiert sich der Wein in einem tiefdunklen Granatrot, das an den Rändern sanft aufhellt. Der 2020er Cassiano überzeugt mit einer intensiven Frucht, die an Sauerkirschen, Waldhimbeeren und Johannisbeeren erinnert. Der Duft von edlem Tabak, Vanille und frisch gemahlenem Pfeffer wird deutlich, sobald der Wein länger im Glas ruht. Die Aromen werden von wilden Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Veilchen begleitet, die den frischen Charakter unterstreichen und zugleich die Vorfreude auf den ersten Schluck wecken.

Am Gaumen offenbart sich ein harmonischer Wein mit geschmeidigen Tanninen, die perfekt in die saftige Frucht eingebettet sind. Die kräutrige Note unterstreicht den lebhaften Eindruck. Dieser Rotwein bringt das Versprechen von außergewöhnlicher Trinkfreude und harmoniert hervorragend mit intensiver, italienisch inspirierter Küche.

Genießen Sie diesen Wein vorzugsweise leicht gekühlt aus einem großen Glas.

Alternativen zu den Speiseempfehlungen:

– Geflügel-Porchetta mit gerösteten Wurzelgemüse
– Rinderfilet mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste und Kartoffelgratin
– Cremiger Blauschimmelkäse mit Birnenkompott