Carato Vernaccia di San Gimignano DOCG 2018

Sattes, leuchtendes Zitronengelb, helle Reflexe

Der Vernaccia di San Gimignano „Carato“ von Montenidoli zeigt in der Nase intensive, gelbe Früchte sowie zarte Röstaromen. Pfirsich, Aprikose, Mango und Ananas dominieren ihn. Die Ananas wirkt gegrillt. Hinzu kommt eine zarte Röstaromatik, die an gute französische Eichenfässer erinnert. Buttertoast und ein wenig Salzkaramell kommen ergänzend hinzu. Zitronenabrieb, Bergamotte und Quitte liefern herbe sowie frische Akzente. Ganz zart schwirren im Hintergrund gelbe Blüten.

Im Antrunk zeigt er sich gleich cremig und druckvoll. Der Schmelz aus dem Ausbau mit langem Hefelager erfährt als Kontrast eine ideal balancierte Säurestruktur. Die Frucht wirkt üppig, konzentriert und ausladend. Vor allem die gegrillte Ananas sticht erneut hervor. Quitten-Tarte, Tarte Tatin sowie Sahnetorte kommen da wie gerufen hinzu. Angenehm herbe als auch kühle Elemente offenbaren sich zugleich. Die Synergiewirkungen sind herzlich willkommen und in idealem Verhältnis. Zum Abschluss wirkt er saftig und trinkanimierend.