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Bourgogne blanc 2019 – Trapet Père & Fils

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Reintönig und brillant lässt er die Lippen schürzen und den Kelch hochfrequent befüllen. Spontan vergoren und ungeschönt und ungefiltert gefüllt.

Artikelnummer: 9910222080 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 14.05.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Seit sechs Generationen betreibt die Familie Trapet in Gevrey-Chambertin Weinbau. Jean-Louis Trapet übernahm 1992 die Geschicke des Weingutes von seinem Vater und führte es qualitativ zu neuen Höhen. Um den größtmöglichen Ausdruck der Herkunft zu erreichen wurden die Erträge reduziert und die Bewirtschaftung umgestellt. Auf gut 14 Hektar betreibt Trapet seit 1997 Weinbau nach biodynamischen Richtlinien, und auch im Keller wird auf Schönung und Filtration verzichtet. Die Domaine besitzt Lagen in den besten Grand und Premier Crus in Gevrey-Chambertin.

Der Bourgogne blanc ist eine Cuvée aus zwei Parzellen von insgesamt nur 90 Ar aus den Gemeinden Auvonne und Varangée im Marsannay. Gewachsen auf schluffigen, ton- und kalkhaltigen Böden zahlreichen kleinen Steinen an der Oberfläche, die die Wärme des Tages speichern. Spontan vergoren und ungeschönt und ungefiltert gefüllt.

Farbe

Leuchtendes Strohgelb.

Nase

Der 2019 Bourgogne blanc der Domaine Trapet zeigt sich in der Nase strahlend und klar. Kernobstnoten nach knackigen Äpfeln und prägnante Zitrusnoten werden unterlegt von Aromen nach nasser Tafelkreide und jungen Küchenkräutern wie Kerbel und Sauerampfer. Reintönig und brillant lässt er die Lippen schürzen und den Kelch hochfrequent befüllen.

Mund

Am Gaumen präsentiert der Wein sich als gleichschenkliges Dreieck aus Saftigkeit, Druck und Haptik. Mit gutem Punch am mittleren Gaumen zeigt dieser einfache Bourgogne blanc bereits die Marschrichtung, um die es bei den Weinen der Domaine geht Gradliniger Ausdruck der Herkunft bei größtmöglicher Transparenz und Frische.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Ziegenkäse mit Pinienkern-Kruste überbacken und Wildkräuter-Salat
  • Terrine von Flussfischen mit Sauce Gribiche
  • Jambon Persilée mit Baguette

Allergene

enthält Schwefel

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

6,5 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01