Farbe
Gedecktes Granatrot mit purpurfarbenen Reflexen und zarten Aufhellungen zum Rand hin.
Nase
Der 2017er Barolo Via Nuova von Chiara Boschis & E. Pira & Figli weiß in der Nase zu betören. Süße helle Beeren und Sauerkirschen vermischen sich mit Rosenblättern, Zeder, Zimt und Sandelholz. Wilde Minze und Thymian verleihen ihm einen frischen Anstrich. Man taucht mit diesem Wein förmlich ein in eine ferne und orientalisch anmutende Welt. Noten von Mineralität und Grafit schweben über dem fulminanten Duft von Frucht, Gewürzen und Blüten.
Gaumen
Am Gaumen offenbart er sich mit burgundischer Finesse und einer geschliffenen Tanninstruktur. Er wirkt sehr belebend durch die äußerst animierende Säure, fast schwebend, sein höherer Alkohol macht sich in keinster Weise bemerkbar und ist wunderbar eingebunden. Ein wunderbarer Speisenbegleiter zu klassischen piemontesischen Gerichten, aber auch zu fernöstlicher Küche ein Erlebnis.
Empfehlung
Wer diesen Wein in seinem jugendlichen Stadium schon verkosten möchte, sollte ihn leicht gekühlt aus einem großen Burgunderglas genießen.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Kräuter-Omelette mit Berberitzen
- Lammbrust mit Mandeln, Safran und Couscous
- Mit Rosinenreis gefülltes Hühnchen
Allergene | enthält Schwefel |
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Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 6,1 g/l |
Trinktemperatur | 17° |
Hersteller | Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italy, Bio Zertifikat: IT BIO 007 |