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Auxey-Duresses “Moulin aux Moines” Monopole 2017 1500ml

99,03 

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Malzige und rauchige Noten von Haselnuss und gerösteter Mandel vermischen sich mit Aprikose, Mango, Orangenzeste, sowie Brioche mit Salzbutter und Honig bestrichen. Fülle und Salzigkeit verbinden sich mit viel Druck und enden in einem langen und animierenden Nachhall.

Artikelnummer: 9910218141 Kategorien: , , Weingut:

Weinbergsinformationen
Nestled in Auxey-Duresses, der klein aber exquisit Weinberg “Moulin aux Moines” erstreckt sich über 0,8 ha und zählt als einer der vier Monopollagen der Domaine. Mit einer Nord- bis Nordostorientierung und einer Höhe von 298 m ist dieser Weinberg seit dem frühen 21. Jahrhundert in Betrieb.

Terroirkennzeichnung
Mit seiner unmittelbaren Nähe zu Meursault profitiert der Weinberg von einem ähnlichen Terroir, angefüllt von der Dominanz von Mergel und Kalk.

Produktionsdetails
Diese Weinlese erfolgt selektioniert von Hand mit einer Ertragsausbeute von 30-35 hl/ha. Die folgende Fermentation findet in Barriques über eine Dauer von 12-15 Monate statt, dabei ist der Anteil von neuen Fässern zwischen 0 und 5%. Teil einer exklusiven Produktion mit nur 1800 Flaschen.

Farbverführung
Faszinierend goldgelb in seiner Präsentation.

Geruchsprofil
Der Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2017 verführt mit seinem dichten und charmanten Aroma. Er entfaltet malzige und rauchige Noten, die an Haselnuss und geröstete Mandeln erinnern, gepaart mit exotischen Fruchtnoten von Aprikose und Mango, raffiniert ergänzt durch Noten von Orangenzeste, und Brioche großzügig bestrichen mit Salzbutter und Honig.

Geschmacksprofil
Am Gaumen entfaltet der Wein seinen reichhaltigen Geschmack von saftigen Früchten, gepaart mit feinen mineralischen Noten und einem frischen Hauch von Zitrus und Zitruszeste. Fülle und Salzigkeit prägen den Charakter dieses Weines, welcher mit Druck auftritt und in einem lang anhaltenden und animierenden Abgang mündet.

Serviervorschlag
Diesen Wein nicht zu kalt und aus einem Burgunderglas zu genießen.

Alternative Speiseempfehlungen
Der Wein passt ausgezeichnet zu Lachs-Sashimi mit Zitrone und Dill, zur Kalbsröllchen in einer Honig-Senf-Sauce sowie zu einer exotischen Mango-Garnelen-Pfanne. Auch Genießer einer gegrillten Jakobsmuschel auf Avocado-Bett werden begeistert sein.

Winzer

Clos du Moulin aux Moines

Land

Frankreich

Region

Burgund

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Allergene

enthält Schwefel

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

6,0 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01