Farbe
In strahlendem Goldgelb zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.
Nase
Feinfühlig und zart und dennoch mit Kraft beseelt ist das Bild, das sich im ersten Eindruck des Duftes Auxey-Duresses abzeichnet. Helle Blüten von Sonnen-, Dotter- und Heublumen erstrahlen neben gelbem, mehligen Apfel. Darüber schwebt der wohlige Duft von trocknendem Getreide im Heustadel. Feine und subtile, doch deutliche Konturen gebende, Würze kommt ins Spiel durch die Noten von Galgant und Muskatnuss, sowie Maroni und einem zarten Hauch von Safran.
Gaumen
So geht Burgund. Die Kraft von Bruce Lee vereint mit dem verführerischen Charme und der Eleganz von Audrey Hepburn und dem verschmitzten Schalk des rosaroten Panthers im Nacken. Zugleich geschmeidig und druckvoll tritt der 2015 Clos du Moulin aux Moines aus der namensgebenden Lage des Weinguts am Gaumen auf. Astrein strukturiert hält sich der Wein in spannungsgeladener Balance aus geradliniger Säure, kompakter Dichte und ebenso markanter wie bleibender Länge.
Speiseempfehlungen von Peter Müller
- Herzhafte Maronicreme mit Nussbutter, Wachtelei und Trüffel
- Gebratene Rotbarbe mit Wirsing, Mandeln und Safran-Chili-Soße
- Kalbsschnitzel in Zitronenbutter mit Spinat und Wildreis
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 4,2 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
