Zum Inhalt springen

Auxerrois Basalt 2020 3000ml

155,06 

Inkl. MwSt. wo zutreffend
(51,69  / 1000 ml)
plus Versand

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 9912020257 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 31.08.2022, Copyright Christina Hilker

Information zum Wein

Er reift in der noch warmen Periode, wodurch sein Säuregehalt sehr niedrig ist. Dadurch ist seine Textur sehr cremig. Wir bauen einen kleineren Teil im gebrauchten Eichenfass aus, den Großteil im Edelstahl. Ein Anteil ganzer Trauben in der Gärung gibt dem Wein Phenole und verhindert, dass er zu breit wird.

Farbe

Gedecktes Goldgelb; leicht trüb, da unfiltriert.

Nase

Zart hefige Noten treffen beim 2020er Auxerrois Basalt auf ebenso feine fruchtige Aromen von Birne, Apfel und Quitte. Je mehr Luft er bekommt, umso mehr entfaltet er sich und zeigt seine ganze Facette. Ein sehr spannendender und lebendiger Wein mit Tiefgang.

Gaumen

Auf der Zunge zeigt er viel Mineralität und Salzigkeit, getragen von saftiger Frucht, Würze, feiner Säure und Dichte. Ein Auxerrois, der dem Essen dient und große Trinkfreude bereitet, vor allem zu Gerichten mit Gemüse und pikanten Einschlägen.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Taleggio-Frittata mit Salsa
  • Scharfe Scampi mit Süßkartoffel-Hokkaido-Stampf
  • Walnuss-Gnocchi mit Chorizo-Füllung und Wildkräuter-Salat

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Odinstal

Land

Deutschland

Region

Pfalz

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022