Auxerrois 350 N.N. 2021 1500ml

Weinauswahl
Die Quintessenz von vulkanischen Böden und hoch gelegenen Weinbergen, handverlesen und präzise vinifiziert, findet man in diesem 2021er Auxerrois 350 N.N. Die begrenzte Produktion umfasst 3105 Flaschen zu 0,75l, 90 zu 1,5 Litern und 12 zu 6 Liter.

Visuelle Wahrnehmung
Der Wein präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Goldgelb, das von silbernen Highlights durchzogen ist.

Geruch
Eine fesselnde Duftkomposition hebt die Glaskante empor: Holzbirne, Quitte und Zitrusfrüchte mischen sich mit der Essenz einer blühenden Wiese – voll von Blumen und Kräutern. Fenchel und Anis runden das Bouquet ab, während steinige Noten eine Frische vermitteln, die neugierig auf den ersten Schluck macht.

Geschmack
Am Gaumen entfaltet der Wein seine Lebendigkeit mit Kräuternuancen, ergänzt durch eine moderate Alkoholnote von 11,0% und eine dezente Säure. Dies macht ihn zu einem wahren Allrounder und idealen Speisebegleiter – insbesondere bei dezent gewürzten Fischgerichten und einer facettenreichen Gemüseküche. Und um seinen komplexen Charakter vollständig zu entfalten, empfehlen wir die Verwendung von großvolumigen Gläsern.

Kulinarische Vorschläge
Einige Empfehlungen, die eine harmonische Verbindung mit diesem Wein eingehen, sind eine cremige Blumenkohlsuppe, ergänzt durch den Crunch von Äpfeln und Mandeln, Wurzelgemüse, serviert mit einem raffinierten Orangen-Weißwein-Schaum und Zitronenthymian oder gedünsteter Kabeljau, begleitet von einem knackigen Fenchelsalat.