Info
Seléction Masalle aus Serine (alter Syrah Klon) gepflanzt in 2001 auf Schieferboden.
Farbe
Pures und dunkles Violett.
Nase
Was für ein betörender und kühler Duft nach schwarzen Johannibeeren, Schlehe, Holunderbeere – und seine markante Mineralität ist allgegenwärtig! Deutliche erdige Noten, Unterholz und ein wenig Torf, Leder, Kakao sowie reizvolle animalische Anklänge von frischen Kräutern wie Rosmarin, Maggikraut, Buchsbaum. Deutliche Pfeffer- und Wacholder-Anklänge komplettieren seinen tiefgründigen Eindruck.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der 2018er Australe am Schönsten, wenn man ihn gekühlt serviert, dann kann sich seine dichte Frucht am besten entfalten. Die feinkörnige Tanninstruktur kokettiert mit der Zunge, seine Säure wirkt anregend und erfrischend. Ein wahrer Gaumenschmeichler in Rot mit Tiefgang und Facette für kleines Geld. Top zur Bistroküche Frankreichs und unkomplizierter Kulinarik!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Quiche Lorraine mit Tomaten, Auberginen und mediterranen Kräutern (vegetarisch)
(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Fruchtgemüse (Nachtschatten), Auflauf, Soufflé, Quiche, Vegetarische Gerichte)
- Steak frites mit Sardellenbutter
(Fleisch, Rind, Sardellen, Sardinen)
- Gänsekleinragout mit Rosmarin und Mangold
(Geflügel, Gans (Fleisch), Blattgemüse)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,8 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10 |
