Aurora Bianco DOC 2021

AURORA, das heißt, Alba, ist auch der Name eines kleinen und hübschen, einheimischen Schmetterlings, der vom Aussterben bedroht ist, im Hintergrund der Ätna.

Die Parzelle liegt in der Gemeinde Milo – Ätna Ost auf 750 Metern Höhe, Carricante 90 % und Minnella bianca 10%

Vulkanisches Land, sandig hohem Anteil von Ripiddu

Ernte Anfang Oktober, direktes Pressen ganzer Trauben mit statischer und natürlicher Mostklärung für ca. 30 Stunden, Zugabe von einheimischen Hefen, Vergärung im Stahltank, minimale Filtration und Schwefelzusatz während der Abfüllung Ende April/Anfang Mai.

5500 Liter Ertrag pro Hektar, 10.000 Flaschen

Zartes, elegantes Goldgelb mit silbrigen Reflexen.

Der 2021er Aurora Bianco betört den Verkoster unmittelbar in der Nase mit heller Frucht, wie Birne, Honigmelone, Zitronenabrieb, Lindenblüte, Verveine, Heu und Anis. Das mediterrane Lebensgefühl in Reinkultur breitet sich mit großer Lebendigkeit und tiefem mineralischem Ausdruck aus und animiert zum Verkosten ungemein.

Erfrischend, mineralisch, druckvoll und zugleich belebend animiert er den Gaumen, noch lebendiger als in den Jahren zuvor mit lediglich 11,5 Vol%. Die helle Frucht ist eingefasst in eine animierende Säure und feinherbe Grapefruitnoten sowie einen feinen Gerbstoff im langen Nachhall. Ein besonderer Weißwein, der sizilianische und mediterrane Lebenskultur in vollem Ausdruck widerspiegelt, von einem Meister des sizilianischen Weines Salvo Foti.

Dekantiert nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen.