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Farbe:
Purpurrot mit violetten Reflexen.
Nase:
Die Nase des 2015 Astérolide der Domaine Roc des Anges spiegelt bilderbuchgleich die Eigenschaften der Mouvédre wider: Fleischig und deftig schwebt ihre dunkle Würze über der aparten Frucht. Brombeeren und Trockenpflaumen sorgen für Tiefe neben Akzenten von milden Gewürzen wie Nelken und schwarzem Pfeffer.
Mund:
Am Gaumen ist die 100% Mouvédre von roten Lehm- und Kalkböden stoffig mit klarem, fruchtbetontem Mundgefühl. Saftig mit feiner, kalkiger Mineralität und ätherischer Kopfnote hat er die Mouvédre-typischen Tannine, in diesem Fall aber jugendlich, fast Samtpfotig. Mit delikater Würze und fein ziseliertem Säurenerv geht er ins fruchtig kühle Finish.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Salat von Rote Bete mit Frühlingslauch, Walnüssen, Himbeeressig und Traubenkernöl
(Gemüse & Vegetarisch, Salate, Rote/Gelbe Bete)
- Parmigiana Gemüseauflauf
(Käse, Gemüse & Vegetarisch, Schafskäse gereift)
- Pasta all’Amatriciana (Speck, Tomaten, Pecorino und Peperocini)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,2 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France |
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