Arbois Savagnin “En Guille Bouton” 2020 1500ml

Ein tiefer Blick in den Weingarten
Einst in einem Übergang zu umweltverträglichen Praktiken, wurde dieser Weingarten 2021 offiziell bio-zertifiziert. Nur die feinsten Savagnin-Trauben wurden per Hand gesammelt und mit Sorgfalt zu diesem edlen Tropfen verarbeitet. In jeder Flasche liegt sowohl die subtile Würze der Eichenfässer, als auch die makellose Frische der temperaturgesteuerten Edelstahlfermenter.

Das elegante Goldgelbe
Nimmt man einen ersten Blick auf das Glas, erkennt man sofort die bemerkenswerte Farbe: ein herrliches, helles Goldgelb, das in jedem Lichtschein zu tanzen scheint.

Ein Duft wie ein Sommergarten
In der Nase offenbart En Guille Bouton sich wie ein Sommergarten, üppig mit den Früchten grünen und gelben Äpfeln, der Reife gelber Birnen und mit einem Hauch von knackigem Pfirsich. Als ob man durch blühende Weißdornbüsche wandert, wickeln uns Noten weißer Blüten ein, ergänzt durch einen subtilen Hauch von Fenchelgrün und Grafit.

Ein Geschmackserlebnis, das bleibt
Der Geschmack dieses Weins ist umwerfender als es sein Bouquet vermuten lässt. Es ist ein Elixier voller Kraft und Ausdruck, lebhaft und doch raffiniert fruchtig. Zitrusnoten vereinen sich mit den gleichen knackigen Aromen von Kernobst, unterstützt von Mandelnoten und einem zarten Anklang von Nüssen. Eine leichte, fast buttrige Textur umhüllt die typische Jura-Präsenz mit ihrer kristallklaren Säure. Die Wärme und die reife Persönlichkeit des Weins sind unübersehbar und das gut nutzte Eichenholz hinterlässt einen angenehmen, unaufdringlichen Eindruck. Ein pikantes Finale, wie eine frische Zesten-Note, bleibt langanhaltend im Gedächtnis.

Wenn es um Essen geht
Passt hervorragend zu Kabeljau-Terrine, verfeinert mit Estragon und Schnittlauch oder zu deftigen Arme Ritter mit einer außergewöhnlichen Note von Kreuzkümmel und Comte-Käse. Eine alternative Empfehlung könnte ein erfrischender Artischockensalat mit grünem Spargel und gerösteten Mandelsplittern sein. Probieren Sie es selber aus und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse.