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Ambonnay Blanc Coteaux Champenois AOP 2019

87,04 

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Ambonnay Blanc Coteaux Champenois AOP 2019

87,04 

  • 🎨 Farbe: Da keine spezifischen Details zur Farbe gegeben sind, können wir annehmen, dass sie der traditionellen Champagnerpalette entspricht – von blassgold bis tiefgolden.
  • 👃 Aroma: Die biodynamische Bewirtschaftung und Holzfassgärung lassen auf komplexe, vielleicht leicht holzige oder erdige Noten neben klassischen Champagneraromen wie Brioche, Zitrusfrüchte und weiße Blüten schließen.
  • 👅 Geschmack: Durch die malolaktische Gärung und den Verzicht auf Dosage können wir einen cremigen, vollmundigen Geschmack mit hoher naturbelassener Frische und vielleicht einer gewissen Mineralität erwarten.
  • 🎭 Charakter: Authentisch und naturbelassen mit starker Betonung auf Terroir und handwerklicher Vinifizierung; wahrscheinlich charaktervoll mit einer ausgeprägten Persönlichkeit.
  • 🍽️ Speisenempfehlung: Komplex und vielseitig, passend zu gehobener Gastronomie wie feinen Meeresfrüchten, leicht gebratenem Geflügel oder auch cremigen Käsesorten.
  • Besonderheiten: Biodynamische Bewirtschaftung ohne den Einsatz von Schwefel, spontane Gärung in Holzfässern sowie Holzeiern, Einsatz von Pferden zur Bearbeitung der Weinberge.
Artikelnummer: 9920400125 Kategorien: , , Weingut:

Im Jahr 2005 gründete Benoît Marguet sein eigenes Champagner-Haus. Eigentlich hätte er mit 15 Hektar aus dem Familienbesitz starten wollen, doch sein Vater verweigerte ihm einen Teil, weil er mit den biodynamischen Ansätzen seines Sohnes nicht einverstanden war. Benoît Marguet besitzt heute Weinberge in Ambonnay und Bouzy sowie einige wenige Parzellen in Avize und Cramant. Im Laufe der Zeit hat er sich zwei Pferde angeschafft, mit denen er die Weinberge bearbeitet. Die Frucht von zweien seiner zehn Hektar verkauft er an Champagne Krug. Im Keller vergären die Grundweine spontan im Holz, worin sie auch ausgebaut werden. Statt Betoneiern nutzt er Holzeier, in denen der Most während der Gärung ebenfalls zirkulieren kann. Die Weine durchlaufen immer eine malolaktische Gärung und werden so gut wie gar nicht mehr geschwefelt. Es gibt auch keine Dosage bei Marguets Weinen

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Marguet

Land

Frankreich

Region

Champagne

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

10°

Hersteller

Champagne Marguet Père et Fils, 1 Place Barancourt, 51150 Ambonnay / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01