Farbe
Leuchtendes Zitronengelb, helle Reflexe, intensive feinperlige Perlage, schäumendes Mousseux
Nase
Der Cava Mirgin Opus Brut Nature gibt in der Nase reichlich gelbe Früchte preis. Mirabelle, Aprikose und gedörrte Pfirsich. Getrocknete Kräuter wie Majoran und Thymian schließen dazu direkt auf. Die Hefe hinterlässt Spuren in Form von gehackten sowie gerösteten Mandeln. Mit etwas Sauerstoff im Glas verbreiten sich zunehmend Salbei und Matcha-Tee. Auch grüne Olive und Salzzitronen öffnen sich dem geduldigen Genießer.
Gaumen
Im Glas wie auch am Gaumen schäumt er zunächst fein und breit auf. Dadurch entsteht in gewissem Maße eine Cremigkeit um die Frucht herum, die aber nur Sekunden später der einsetzenden Säure zum Opfer fällt. Mit ordentlich Finesse und Trinkfluss ist er gerüstet für hohen Trinkspaß. Die sehr gut integrierte Kohlensäure hilft dabei, am Gaumen förmlich aufzuräumen und ihn in ein straffes Korsett zu drängen. Die Aromen im Nachhall sind äußerst herbal bis etherisch. Salbei, Menthol, aber auch Eukalyptus und Brennnessel setzen sich letzten Endes durch und haften noch lange am Gaumen an.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Austerntartar mit Algensalat, Shiso-Kresse und Zitronenvinaigrette
- Erbsensalat mit Minze, gesalzenen Gurken und Sesam
- Grüner Spargel mit wachsweichen Eiern und Kapern-Vinaigrette
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Alta Alella |
| Land | Spanien |
| Region | Cava |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 8° |
| Hersteller | Alta Alella S.L., Apartat de Correus 61, 08391 Tiana / Spain, Bio-Zertifikat: ES-ECO-019-CT |
