Aintzioa 2015 500ml

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Artikelnummer: 9930003025 Kategorien: , Weingut:

Verkostungsnotiz von vom 28.02.2018, Copyright Peter Müller

Farbe:

In sattem leuchtenden Goldgelb zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

Nase:

Offen gesagt überrascht die erste Nase dieses reinsortigen Malvasias aus der Lage El Palomar auf 500 Metern über dem Meeresspiegel. Entgegen der Erwartungshaltung wartet er nicht auf mit reifer bis überreifer kandierter Frucht und Karamellnoten. Ganz im Gegenteil ist er regelrecht verschlossen, braucht Zeit und ist zudem in seiner Stilistik voller jugendlicher Frische und Kräutrigkeit. Subtile Aromen von Kumquats und frischer Ananas werden ergänzt durch weißen Pfeffer und den leicht harzigen Ausdruck von Fichtensprossen. Spannungsgeladen.

Gaumen:

Der 2015 Aintzioa von Laderas de Montejurra setzt am Gaumen auf kleinen Alkohol und Saftigkeit, sowie eine ausgeprägte Extraktsüße, um mit ein bisschen Speck auf den Rippen dem Hüftschwung den nötigen Nachdruck zu verleihen. Mit seinen 35 g/l Restzucker büßt er nichts an Trinkfluss und Frische ein, ist ein wunderbarer Begleiter zu Süßspeisen der Kategorie „Leichte Kost“ und ist sowohl ab sofort zu genießen, als auch mit ordentlichem Reifepotential gesegnet.
Das heißt; wenn wir ihn bloß ließen.

Speiseempfehlungen von Peter Müller:

  • Reis Trauttmannsdorf mit weißer Schokolade und Zitronensoße (vegetarisch)
    (Schoko, Wildreis, Reis)
  • Ziegenquarksoufflé mit kandierter Orange und Fencheleis
    (Käse, Frischkäse, Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Gewürzgemüse, Auflauf, Soufflé, Quiche)
  • Rhabarberkompott mit Roseneis und Kardamomkrokant
    (Gemüse & Vegetarisch, Rhabarber)

weingut
Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

10,5% Vol.

Restsüße

■■■□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,7 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Laderas de Montejurra, C/ Ongitza, 31263 Dicastillo-Navarra / Spain, Bio-Zertifikat: ES-ECO-025-NA

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