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Info zum Wein
Der 4 Filari Grillo der Azienda Agricola Case Alte wächst auf 500 Höhenmetern auf lehmigen und sandigen Böden. Die Reben stammen aus dem Pflanzjahr 2005.
Info zum Ausbau
Die Trauben werden händisch in kleine, acht Kilo fassende Behälter gelesen und im Keller sanft gequetscht. Nach 24 Stunden wird gepresst und der Most spontan vergoren. Anschließend reift der Wein für sechs Monate bei 10°C im Stahl mit wöchentlicher Battonage und ruht vor Verkauf für zwei Monate im Weingut auf der Flasche.
Farbe
Helles Gelb mit deutlichen grünen Reflexen
Nase
Der 2021er 4 filari von Case Alte bringt uns den Sommer zurück mit seinem berbordenden und wunderschönen Aromen aus Orangen-, Grapefruit und Zitrusfrucht, Zitrusblüten, sowie frischer Minze, auch maritimes von Muscheln, zarter Meeresbrise, ein Hauch Anis und frisch geröstetem Ciabatta mit Salzbutter. Macht richtig Laune und lässt uns an unbeschwerte Zeiten an Strand und Sonne denken.
Gaumen
Auf der Zunge packt er zu mit feiner Herbe, salziger Note, feinem Gerbstoff und noch mehr Kräutern, die an Salbei und Rosmarin erinnern. Würzig, frisch und zitrisch anregend. Der perfekte mediterrane Weißwein zur Sonnenküche Siziliens!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Geschmolzener Burrata auf Papaya-Salat mit Minze, Brunnenkresse und gerösteten Erdnüssen
- Jakobsmuscheln mit glasiertem Pfirsich und Fenchel
- Seeteufel unter der Aniskruste, Karottengemüse und Salbei
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Case Alte |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Azienda Agricola Case Alte, Via Pisciotta 27, 90043 Camporeale (PA), Italy. Bio-Zertifikat: IT-BIO-004 |
